Кулінарний рецепт торт "паровоз" з фото

Підігріваємо на не надто сильному вогні вершки, після прибираємо їх з плити, додаємо шматочками шоколад і розмішуємо до однорідності.

Жовтки відділяємо від білків, збиваємо з цукром до пишноти. Збиваючи, вливаємо в них шоколадну масу.

Всипаємо в жовтки просіяне борошно з розпушувачем, перемішуємо.

Збиваємо білки в стійку піну з дрібкою солі. Додаємо білки в тісто, обережно перемішуючи зверху вниз.

Масу перекладаємо на деко з пергаментом і печемо в прогрітій до 160гр духовці ок. 15-20 хвилин. Бісквіт повинен бути готовий.

Робимо просочення.

Заварюємо чай, трохи охолоджуємо його, вливаємо ванільний сироп (1: 1). Можна взяти будь-який не кольоровий сироп.

Вагон-циліндр.

Збиваємо з цукром і водою холодною білки до пишноти.

Додаємо жовтки, шпинатне пюре, збиваємо міксером на малій швидкості. Всипаємо просіяне борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін. Перемішуємо.

Ставимо на деку в прогріту до 200 гр духовку на 10-13 хвилин.

Воложимо кухонний рушник, присипаємо його цукром. Бісквіт перекидаємо на рушник, змочуємо пергамент і знімаємо його.

Звертаємо бісквіт рулетом, не докладаючи зусиль. Рулет закріплюємо ниткою або скотчем в двох місцях. Даємо охолонути.

Крем.

Сметану холодну збиваємо до фортеці з сах.пудрой.

Вершки підігріваємо, знімаємо з вогню, кладемо шоколад шматочками, розмішуємо.

Сирки глазуровані розминаємо виделкою, з'єднуємо з шоколадом, збиваємо.

Коли маса охолоне, змішуємо її зі сметаною і збиваємо.

Колеса-печиво.

Слів.масло розтираємо з сах.пудрой до пишноти. Вбиваємо яйце. Всипаємо корицю, просіяні борошно, какао, сіль. Замішуємо міцне тісто. Скачуємо його і обертаємо плівкою. Ставимо в морозильник на 20 хв.

Виймаємо, розгортаємо, вирізаємо гуртки товщ. в 5-7 мм. Один з гуртків повинен бути дорівнює діаметру рулету.

Перекладаємо гуртки на деко і печемо в прогрітій до 180 гр духовці 10-15 хвилин. Охолоджуємо.

Глазур.

Замочуємо желатин, після розпускаємо його на вогні, не доводячи до кипіння. Остуджуємо злегка.

Вершки підігріваємо. Розламуємо шоколад, кладемо в гарячі вершки, перемішуємо. Сюди ж кладемо желатин і перемішуємо. Злегка охолоджуємо.

Збираємо торт Паровоз

З темного бісквіту вирізаємо основу-платформу шириною в 11 см, довжиною в 31 см. Перекладаємо платформу на блюдо. З залишився коржа нарізаємо прямокутники шириною в 11 см, довжиною в 10 см. У мене вийшло три. Від бісквіта до вагона-циліндру нарізаємо прямокутники 10х11, у мене вийшло два.

Промазуємо платформу кремом. Прямокутники викладаємо з лівого краю, кожен при цьому промазуємо кремом. Кладемо їх один на одного - п'ять штук. Це вагон. Його «дах» змащуємо кремом.

Обрізки від темного коржа прибираємо в холодильник в пакеті.

Поки крем м'який, краще всю конструкцію проткнути шпажками і поставити в холодильник на годину.

Рулет розгорнути, змастити добре кремом. Згорнути, але не туго. Обернути в пергамент і плівку і поставити в холодильник. Крем теж.

Виймаємо всі застиглі частини з холодильника.

Рулет розгортаємо, краї обрізаємо так, щоб довжина рулету дорівнювала решти платформи. У мене це 18 см. Кладемо на платформу рулет, скріплюємо його кремом з вагоном, трохи приминає до платформи, щоб добре закріпився.

Кладемо трохи крему в мішок і видавлюємо крем на боки рулету. З темного бісквіту вирізаємо прямокутники і закріплюємо їх на боках циліндра, на його передній частині, на зчепленні з вагонами. Кожну деталь потрібно так кріпити на крем, щоб верх її був злегка покритий кремом. Ставимо паровоз в холодильник на півгодини.

Тепер кремом кріпимо до паровоза колеса - 12 штук. Одне печиво кріпимо на «ніс» паровоза. Ставимо торт в холод на 20 хвилин.

Тепер ставимо паровоз на решітку і як слід обливаємо його шоколадною глазур'ю, намагаючись, щоб вона лягала рівномірно.

Присипаємо торт посипкою, прикрашаємо за бажанням. Наприклад, я з білого шоколаду зробила напис і віконця.

Ставимо торт на ніч у холодильник.