Куряче філе в картоплі

Особисті враження про рецепт:
Рум'яне філе з базиліком і кедровими горішками.
Вечеря з ряду швидко і смачно! Раджу! До того ж це відмінний новорічний рецепт курячого філе!
Куряче філе в картоплі вийшло ніжним, дуже смачним. Соус ідеально гармонує з блюдом.

Відбити злегка шматочки молотком, залити кефіром з мускатним горіхом, сіллю, чорним перцем на 1,5-2 години.

Яйця збити виделкою.

Нарізати соломкою картопля (або на тертці натерти), додати солі, пом'яти руками. Перекласти в рушник паперове і трохи обсушити.

Раст.масло в сковороді розігріти до легкого "диму".

Промариноване філе обсушити, вмочити в яйце, потім в соломку з картоплі з обох сторін.

Перекласти м'ясо на розпечену сковорідку, притиснути лопаткою до поверхні. Головне - не перепалити, бо куряче філе смажиться швидко.

Перекласти обсмажені шматочки у вогнетривкий посуд і в духовку потім на 10-13 хв (прогріту до 190).

Як готувати соус песто:

Горіхи кедрові трохи обсмажити на слабкому вогні, перемішуючи. Обсушити помитий базилік, листочки обірвати - нам вони тільки потрібні.

Скласти в блендер часник, базилік, горіхи, тертий сир, влити олію. Збити до однорідності. Посолити, знову збити, якщо треба, досолити.

Тушкована капуста у мене пішла як гарнір.

З якими напоями вживати:
Мій чоловік доповнив коньяком, а взагалі можна просто так.