Рецепт італійський молочний хліб "акордеон" з фото

Фото - Італійський молочний хліб

Особисті враження про рецепт:
Ніжний хліб, приготовлений вдома не доведеться різати!
Дуже цікавий і смачний хліб, дуже сподобалася формовка хлібця.
Дуже ніжний і смачний італійський хліб! А головне, що його різати не треба!

Час приготування:
3 год 35 хв
Всього в одній порції
Вага:105.9 гр
Калорійність:313.9 ккал
Білків:8.2 гр
Жирів:12.7 гр
Вуглеводів:41.9 гр
Співвідношення Б / Ж / У: 13 /20 /67
Співвідношення Ун / Ус / Ув: 4 /90 /6

Покрокове приготування

Крок 1.
Крок 2.
Крок 3.
Крок 4.
Крок 5.
Крок 6.
Крок 7.
Крок 8.
Крок 9.
Крок 10.
Крок 11.
Крок 12.
Крок 13.
Крок 14.
Крок 15.


1. Ставимо опару.
У підігріте злегка молоко (1/2 склянки) додаємо половину склянки борошна, дріжджі, цукор, замішуємо опару. Прикриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце. Чекаємо, поки вона оживе, запузирітся і збільшиться в 2 рази.
2. З готової опари і залишилися молока, борошна, солі і 50 г вершкового масла (розтопленого) замішуємо гладке тісто. Вимішувала 20 хвилин. Змащуємо тісто і миску для вистоювання рослинним маслом.
3. Потім затягуємо миску з тестом пленочкой і прибираємо в тепле місце години на 1,5-2. Після першого підйому обминали. У нас повинно вийти ніжне повітряне тісто.
4. Поділяємо тісто на 3 частини, розгортаємо в пласт товщиною 4-5 мм і ріжемо його на прямокутники зі сторонами 7-8 мм. У мене вийшов 41 прямокутник.
5. Залишилося масло розтоплюємо. Всі прямокутники змащуємо маслом пензликом, складаємо в форму. Ставимо форму вертикально, щоб скибочки не сповзали. Не мнучи, укладаємо прямокутники в змащену маслом форму. У мене вона заповнилася трохи більше половини.
6. Даємо расстойку мінімум 30-40 хвилин. Тісто має піднятися і заповнити всю форму, краще накрити її рушником. Перед випічкою змастити тісто розведеним жовтком.
7. Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці, поставивши вниз чашку з водою 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку!
8 Виймаємо з форми і охолоджуємо на решітці. Пробуйте, рекомендую, приємного апетиту Вам і вашим близьким!

З якими напоями вживати:
З чаєм, кавою або просто так



Переглядів: 2410