Чебуреки з трьох видів м'яса

Особисті враження про рецепт:
У домашніх чебуреках м'яса буде достатньо!
У цьому рецепті ідеальне тісто для чебуреків. Я пробувала різні, але це завжди виходить. Воно дійсно еластичне при замішуванні і м'яко-хрустке коли готово!
Чебуреки, які таять у роті, з ніжним м'ясом, з соковитим, що випливають з відкушеного краю, соком - відмінна альтернатива пиріжків і котлет всіх м'ясоїдів!
До того ж в цьому рецепті фарш новий - з трьох найніжніших видів м'яса: телятини, свинини та індички.

Час приготування:
1 год 40 хв

Всього в одній порції

Вага:	297.1 гр
Калорійність:	426.2 ккал
Білків:	29.5 гр
Жирів:	7.6 гр
Вуглеводів:	60.7 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	30 /8 /62
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	8 /92 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

Крок 9.

Крок 10.

Крок 11.

Крок 12.

Крок 13.

1. Змішати 1 яйце з 350 мл води, додати сіль і просіяне борошно. Замісити еластичне тісто.
2. Поставити тісто на 30 хвилин під плівку (або загорнути в неї), щоб полежав.
3. Фарш із трьох видів м'яса, змішаних заздалегідь, замісити з сирим (!), Подрібненим в блендері цибулею, після додати в нього м'ясний бульйон, сіль і перець.
4. Тісто розділити на кульки (розміром як кулька і для пінг-понгу). Розкачати на присипаному борошном столі, кожен такий кульку в коржик не товще 2 мм. Покласти на одну половину коржа шматочок фаршу з соком (столовою ложкою середніх розмірів вийде ідеально), а іншою половиною накрити. Зліпити краю. Дуже ретельно! (Якщо не липнуть-змочіть місця склеювання водою).
Зайве тісто зрізати ножем з хвилястим краєм (це класичний краєчок чебуреків).
5. У сотейнику нагріти масло (висота шару - не менше 5 см), трохи збавити вогонь, коли закипить і опускати в нього чебуреки, довівши їх до золотистої скоринки з обох сторін (приблизно 2 хвилини з кожного).
6. Готові чебуреки знімати на кулінарну папір, щоб стік зайвий жир.
7. Приємного апетиту!

З якими напоями вживати:
Вживати з будь-якими напоями до обіду і вечері.