Кулінарний рецепт печиво "діамантове" з фото

Фото - Печиво

Особисті враження про рецепт:
Хрустке зовні і ніжніше зсередини печиво так і тане в роті!

Цей рецепт печива від П'єра Ерме. Воно хрустке зверху, і дуже ніжне розсипчасте всередині! Просто тане в роті !!! Печиво діамантове тому, що його форма - це усічений конус з блискучими гранями цукру з боків.

Час приготування:
2 ч
Всього в одній порції
Вага:165.9 гр
Калорійність:785.7 ккал
Білків:10.2 гр
Жирів:48.3 гр
Вуглеводів:81.3 гр
Співвідношення Б / Ж / У: 7 /35 /58
Співвідношення Ун / Ус / Ув: 1 /68 /31

Покрокове приготування

Крок 1.
Крок 2.
Крок 3.
Крок 4.
Крок 5.
Крок 6.
Крок 7.
Крок 8.

З цукровою пудрою змішуємо розм'якшене вершкове масло. Обов'язково брати саме цукрову пудру, а не цукор!
Повинен вийти як би крем. У нього додаємо сіль, екстракт ванілі, просіяне борошно. Вийде м'яке тісто.
Ділимо його на частини, з кожної формуємо ковбаски по 2-3 см в діаметрі. Ковбаски загортаємо у плівку і ставимо застигати в холодильник. Тісто при цьому стане твердим.
Розтираємо яйце, ковбаски змащуємо яйцем і прокатуємо їх по столу, на якому насипаний цукор.
Нарізаємо їх на шматочки по 2 см в ширину (беремо дуже гострий ніж).
На деко з пергаментом кладемо печиво, печемо його 20-25 хвилин при 180-ти градусах.
Виймаємо відразу ж, як печиво підрум'яниться.

Переглядів: 3942