Рецепт традиційний осетинський пиріг з яловичиною фиджін з фото

Перемішавши цю масу, починаю поступово всяпать борошно і вимішувати тісто. За консистенцією тісто має нагадувати хлібне: бути досить м'яким, але при цьому не липнути до рук. Накриваю каструлю з тістом рушником і ставлю її в тепле місце.

Поки тісто підходить, готую начинку, це зовсім нескладно. Прокручую в м'ясорубці м'якоть яловичини із зеленню, сіллю і спеціями.

Коли тісто підходить, ділю його на три рівні частини. З кожної формую коло, на який кладу начинку. Начинку викладаю у формі кулі в центрі кожного кола.

Потім з усіх боків натягую тісто на начинку і заліплюю краю. Акуратно розминаю пиріг так, щоб він нагадував за формою товстий млинець і ставлю в духовку на двадцять хвилин при 200 С. Пироги готові, коли зарум'яняться.

Осетинська кухня славиться своїми пирогами, серед яких традиційний осетинський пиріг з яловичиною "Фиджін" виділяється особливо. Тісто абсолютно універсальне, з нього можна готувати пироги з картоплею та грибами; сиром, шпинатом, зеленню та спеціями або ж просто з капустою. Кулінарний рецепт цього дивного пирога розповіли мені на морському курорті в затишній прибережній кафешечкі, де подавали дуже багато чудовою їжі. Люблю готувати його зимової часом, адже він нагадує мені про теплому південному сонечку.