Хек смажений у фритюрі

Особисті враження про рецепт:
Риба, смажена у фритюрі, зберігає смак, філе виходить ніжним!

Смажена риба вже практично стала повсякденністю. Так, це смачно, корисно, але часто готується страва перестає бути бажаним. Як же зробити з буденного страви новинку? Найпростіше - змінити спосіб обробки. Хек смажений, у фритюрі, як приклад.

Час приготування:
2 ч

Всього в одній порції

Вага:	418.3 гр
Калорійність:	1035.4 ккал
Білків:	46.4 гр
Жирів:	92.4 гр
Вуглеводів:	8 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	32 /63 /5
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	30 /70 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Філе хека, в замороженому вигляді, наріжте на шість порцій. Порційні шматки покладіть в холодну воду з додаванням столової ложки солі (без гірки), до повної разморозки. Відталу рибу потрібно позбавити від надлишків води. Для цього обсушуємо філе серветкою. Потім кладемо його в миску з молоком на півгодини. Після цього знову обсушуємо рибу. Збиваємо в піну яйця. Шматочки філе обвалюють у борошні, а потім мачає у збитих яйцях. Готувати це кулінарне блюдо потрібно у фритюрі. Для цього вливаємо в глибоку сковороду кукурудзяна олія, в такій кількості, щоб воно приховувало опущений в нього рибний стейк. Обсмажуйте рибу до рум'яної скоринки в помірно киплячій олії. До столу ця їжа подається, не чекаючи поки охолоне. Для більшої естетичності прикрасьте лимонними часточками.