Кулінарний рецепт Волнушки солоні з фото

Особисті враження про рецепт:
Гармонійно доповнять і урізноманітнюють святковий стіл!

Час приготування:
45 д 12 год 15 хв

Всього в одній порції

Вага:	433.6 гр
Калорійність:	41 ккал
Білків:	4.4 гр
Жирів:	0.9 гр
Вуглеводів:	3.4 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	51 /10 /39
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	100 /0 /0

спосіб приготування

Гарні грибочки солоні. Будь-які гарні, але краще за всіх вовнянки солоні. Погано лише, що вони при солінні і маринуванні колір свій рожевий втрачають, стають якимись непоказними. Сірими. Але думаю, це не зупинить вас, і ви спробуєте приготувати їх на мою кулінарному рецептом.
Солять вовнянки гарячим і холодним способом, обидва не важкі, але розповім поки тільки про холодний.
Гриби промиваємо ретельно, тільки не намагайтеся спробувати їх сирими - отруїтеся НЕ насмерть звичайно, але пару днів постраждати доведеться, їх можна зробити їжею, тільки після певної обробки. При холодному засоленні готуємо розсіл з розрахунку 1 літр 2% розчину солі на 10 кг. грибів. Вимочують вовнянки 2-3 дні, розсіл змінюють 2 рази на день. Після вимочування гриби укласти капелюшками вниз в ємність, на дно якої насипали жменю солі. Гриби укладаємо шарами, кожен з яких пересипаємо сіллю, приблизно 2 столові ложки на 10 кг. Також на кожен шар додаємо прянощі. Накриваємо чистою серветкою і укладаємо прес. Якщо виступив соку недостатньо, додайте розсіл (750 гр. Солі на 16 кг. Грибів). Готові такі солоні вовнянки через 40-50 днів

спосіб приготування