Кулінарний рецепт домашня ковбаса без кишок з фото

Фото - Домашня ковбаса без кишок

Особисті враження про рецепт:
Дуже соковита і ніжна, а головне натуральна!

Час приготування:
1 д 8 год
Всього в одній порції
Вага:253,8 гр
Калорійність:661.9 ккал
Білків:45.1 гр
Жирів:55.9 гр
Вуглеводів:0.2 гр
Співвідношення Б / Ж / У: 45 /55 /0
Співвідношення Ун / Ус / Ув: 100 /0 /0

спосіб приготування



Виробництво ковбаси - далеко не завжди доля спеціальних фабрик. Кулінарний рецепт її приготування досить простий, хоча і займає деякі час. Отже, для приготування такої страви як домашня ковбаса без кишок для початку подрібніть шпик і змішайте його з жирною і нежирної свининою (яку попередньо потрібно прокрутити на м'ясорубці). Після цього засипте половиною заготовленого льоду і залиште на добу. Потім пропустіть через м'ясорубку варене м'ясо голови і змішайте з кров'ю, спеціями і сухарями. Перемішайте все це з шматочками льоду і відкладіть на кілька годин. Об'єднайте дві заготовлені маси, посоліть і начините сумішшю оболонки. Далі проколіть начинену оболонку і варіть, поки батон не досягне температури 75 градусів. Після цього визначте ковбасу в піч і запікайте, проколюючи оболонку в міру здуття. Залишається тільки підвісити ковбасу для того, щоб з неї стік жир, і загорнути в пергамент.
Смачна домашня їжа готова.

спосіб приготування

Виробництво ковбаси - далеко не завжди доля спеціальних фабрик. Кулінарний рецепт її приготування досить простий, хоча і займає деякі час. Отже, для приготування такої страви як домашня ковбаса без кишок для початку подрібніть шпик і змішайте його з жирною і нежирної свининою (яку попередньо потрібно прокрутити на м'ясорубці). Після цього засипте половиною заготовленого льоду і залиште на добу. Потім пропустіть через м'ясорубку варене м'ясо голови і змішайте з кров'ю, спеціями і сухарями. Перемішайте все це з шматочками льоду і відкладіть на кілька годин. Об'єднайте дві заготовлені маси, посоліть і начините сумішшю оболонки. Далі проколіть начинену оболонку і варіть, поки батон не досягне температури 75 градусів. Після цього визначте ковбасу в піч і запікайте, проколюючи оболонку в міру здуття. Залишається тільки підвісити ковбасу для того, щоб з неї стік жир, і загорнути в пергамент.
Смачна домашня їжа готова.



Переглядів: 3631