Кулінарний рецепт жюльєн червоне і чорне з фото

Фото - Жюльєн червоне і чорне

Особисті враження про рецепт:
Ансамбль кольору і смаку тебе приємно здивує!

Час приготування:
30 хв
Всього в одній порції
Вага:195 гр
Калорійність:355.2 ккал
Білків:25.6 гр
Жирів:20.2 гр
Вуглеводів:9 гр
Співвідношення Б / Ж / У: 47 /37 /16
Співвідношення Ун / Ус / Ув: 61 /38 /1

спосіб приготування



Французька кухня подарувала нам чудове слово «жульен», а відомий французький письменник Стендаль поділився ідеєю для назви рецепта страви жульен червоне і чорне. Чому так? Напевно, тому, що в основі - червона риба, а чорне ... нехай це буде чорний запашний перець.
Навіть той, хто вибагливий у їжі, покуштувавши наш жульен, не залишиться байдужим.
Говорячи форель, ми маємо на увазі звичайно ж філе. Яке ми наріжемо невеликими кубиками. Очищену цибулю поріжемо кільцями і поділимо на 4 частини. Твердий сир потремо на тертці. Розігріємо жир в сковороді. Якщо ви любите рослинне масло - будь ласка, не боячися калорій - топлене вершкове до ваших послуг. Обсмажуємо в ньому цибулю, посипаємо сіллю і злегка перчимо. Прозорість цибулі - показник його готовності.
Додаємо на сковороду філе риби і обсмажуємо буквально протягом 2 хвилин. Припорошив рибу і цибулю борошном, розмішати і вольем вершки. Вийшов соус. Чекаємо, поки він злегка загусне. Ще раз солимо, перчимо або додаємо улюблені приправи.
Дістаємо кокотніци, розкладаємо соус з рибою і зверху в кожну сипем сир, рівномірно закриваючи поверхню. Ні кокотниц - беремо звичайну керамічну форму.
Жульєн запікається в духовці до тих пір, поки не розплавиться сир.
Для подачі на стіл використовую той же посуд, що і для запікання. Побільше зелені, білого хліба і ви майже французи!

спосіб приготування

Французька кухня подарувала нам чудове слово «жульен», а відомий французький письменник Стендаль поділився ідеєю для назви рецепта страви жульен червоне і чорне. Чому так? Напевно, тому, що в основі - червона риба, а чорне ... нехай це буде чорний запашний перець.
Навіть той, хто вибагливий у їжі, покуштувавши наш жульен, не залишиться байдужим.
Говорячи форель, ми маємо на увазі звичайно ж філе. Яке ми наріжемо невеликими кубиками. Очищену цибулю поріжемо кільцями і поділимо на 4 частини. Твердий сир потремо на тертці. Розігріємо жир в сковороді. Якщо ви любите рослинне масло - будь ласка, не боячися калорій - топлене вершкове до ваших послуг. Обсмажуємо в ньому цибулю, посипаємо сіллю і злегка перчимо. Прозорість цибулі - показник його готовності.
Додаємо на сковороду філе риби і обсмажуємо буквально протягом 2 хвилин. Припорошив рибу і цибулю борошном, розмішати і вольем вершки. Вийшов соус. Чекаємо, поки він злегка загусне. Ще раз солимо, перчимо або додаємо улюблені приправи.
Дістаємо кокотніци, розкладаємо соус з рибою і зверху в кожну сипем сир, рівномірно закриваючи поверхню. Ні кокотниц - беремо звичайну керамічну форму.
Жульєн запікається в духовці до тих пір, поки не розплавиться сир.
Для подачі на стіл використовую той же посуд, що і для запікання. Побільше зелені, білого хліба і ви майже французи!



Переглядів: 3735