Особисті враження про рецепт:
Кращий сніданок - домашній сир зі сметанкою!
У Вас з'явилося бажання приготувати в домашніх умовах сир, але ви задумалися над способом приготування? Тоді ми готові Вам надати в цій статті кулінарний рецепт з виготовлення зернового сиру. Мені його порадив давній знайомий. Спосіб випробуваний і є дієвим. Приступимо до розбору нюансів.
12 ч
| Вага: | 200 гр |
| Калорійність: | 146.3 ккал |
| Білків: | 6.1 гр |
| Жирів: | 7.6 гр |
| Вуглеводів: | 9 гр |
 Співвідношення Б / Ж / У: | 27 /33 /40 |
| Співвідношення Ун / Ус / Ув: | 100 /0 /0 |
спосіб приготування
На емальованому посуді нагрійте молоко до 65 ° С і витримайте 20 хвилин, далі охолодіть до 30-32 ° С. Внесіть в молоко закваску з чистих культур, таких як: молочнокислі бактерії, молочнокислая паличка, вершковий стрептокок (співвідношення 2: 1: 2). Далі в молоко додають сичужний фермент, ретельно перемішуючи консистенцію. Сквашивание можна вважати закінченим, коли наш згусток буде в міру щільним (через 7-10 годин). У згусток, розрізаним на кубики, додають тепленьку воду так, щоб зробити підвищення рівня вмісту на 4 сантиметри. Початкову масу нагрівають до 40 ° С, а потім і до 60 ° С, перемішуючи 15 хвилин. Якщо в жмені при легкому стисненні охолоджене зерно зберігає форму, то процес відварювання закінчують. Проціджують сироватку через марлю, складену в 3 шари. Зерно слід охолодити до температури 10 ° С. Таке зерно буде обсушую протягом години. Їжа готова!
Бажаємо приємного апетиту!
спосіб приготування
На емальованому посуді нагрійте молоко до 65 ° С і витримайте 20 хвилин, далі охолодіть до 30-32 ° С. Внесіть в молоко закваску з чистих культур, таких як: молочнокислі бактерії, молочнокислая паличка, вершковий стрептокок (співвідношення 2: 1: 2). Далі в молоко додають сичужний фермент, ретельно перемішуючи консистенцію. Сквашивание можна вважати закінченим, коли наш згусток буде в міру щільним (через 7-10 годин). У згусток, розрізаним на кубики, додають тепленьку воду так, щоб зробити підвищення рівня вмісту на 4 сантиметри. Початкову масу нагрівають до 40 ° С, а потім і до 60 ° С, перемішуючи 15 хвилин. Якщо в жмені при легкому стисненні охолоджене зерно зберігає форму, то процес відварювання закінчують. Проціджують сироватку через марлю, складену в 3 шари. Зерно слід охолодити до температури 10 ° С. Таке зерно буде обсушую протягом години. Їжа готова!
Бажаємо приємного апетиту!
Сир швейцарський
Що таке калаканд?
Що таке куахада?
Що таке кулфі?
Що таке кальє?
Що таке латте-арт?
Що таке палак панир?
Що таке пітчер?
Що таке рабрі?