Кулінарний рецепт ікра форелі свіжесоленою з фото

Звичайно ж, всі інгредієнти збільшуються пропорційно кількості ікри. У кулінарному рецепті ікри форелі свіжесоленою все напрочуд просто. Спочатку дуже акуратно, щоб не пошкодити жодної ікринки, промиваю ікру від слизу, повністю звільняю її від ястиков, плівок, а сіль розчиняю в остигнула до кімнатної температури воді. Потім занурюю ікру на чверть години в розсіл. Після акуратно зливаю воду, ікру вдруге не промивати. Ікру форелі відразу ж подають зі свіжоспеченими млинцями і вершковим маслом. Свіжесоленою икорка незвичайно смачна. Кулінарний рецепт ікри форелі свіжесоленою я вичитав в одному журналі з стопки сімдесятих років. А ось посолити мені її довелося лише одного разу, кілька років тому на одній з кулінарних виставок, які я так люблю відвідувати. Там проводився майстер-клас із послові червоної риби та ікри. Той рецепт, який мені дістався дуже давно, в точності відповідав. Кухар пояснив, що для засолу форелеве ікри слід використовувати тільки кип'ячену воду і тільки кімнатної температури. Знавці запевняють, що ікру не можна солити йодованою сіллю, тільки самої звичайної кам'яної. Посолена в йодованої солі икорка швидко пліснявіє, а в звичайній - тримається до двадцяти днів у холодильнику. Чи це так, стверджувати не стану, але в кожному разі свіжесоленою ікра форелі - відмінна їжа, яка навряд чи затримається так довго в холодильнику.

Звичайно ж, всі інгредієнти збільшуються пропорційно кількості ікри. У кулінарному рецепті ікри форелі свіжесоленою все напрочуд просто. Спочатку дуже акуратно, щоб не пошкодити жодної ікринки, промиваю ікру від слизу, повністю звільняю її від ястиков, плівок, а сіль розчиняю в остигнула до кімнатної температури воді. Потім занурюю ікру на чверть години в розсіл. Після акуратно зливаю воду, ікру вдруге не промивати. Ікру форелі відразу ж подають зі свіжоспеченими млинцями і вершковим маслом. Свіжесоленою икорка незвичайно смачна. Кулінарний рецепт ікри форелі свіжесоленою я вичитав в одному журналі з стопки сімдесятих років. А ось посолити мені її довелося лише одного разу, кілька років тому на одній з кулінарних виставок, які я так люблю відвідувати. Там проводився майстер-клас із послові червоної риби та ікри. Той рецепт, який мені дістався дуже давно, в точності відповідав. Кухар пояснив, що для засолу форелеве ікри слід використовувати тільки кип'ячену воду і тільки кімнатної температури. Знавці запевняють, що ікру не можна солити йодованою сіллю, тільки самої звичайної кам'яної. Посолена в йодованої солі икорка швидко пліснявіє, а в звичайній - тримається до двадцяти днів у холодильнику. Чи це так, стверджувати не стану, але в кожному разі свіжесоленою ікра форелі - відмінна їжа, яка навряд чи затримається так довго в холодильнику.