Кулінарний рецепт капуста з перцем на зиму з фото

Знову-таки гарненько нарізаємо капусту, щоб вийшла дрібна тонка соломка. Натираємо на крупній тертці очищену моркву. Цибулю ріжемо дуже тонкими півкільцями. Очищений болгарський перець нарізаємо теж красивою соломкою. Викладаємо в зручну посуд капусту, пересипаємо її морквиною, додаємо солі і хорошенечко мнем так, щоб виділився сік.
Після доповідаємо інші інгредієнти - цибуля і солодкий перець. Додаємо цукру. Вливаємо розбавлену в півсклянки води оцтову есенцію. Все добре перемішуємо.
Окремо в каструлю (краще з товстим дном) заливаємо олію, викладаємо в нього нарізану на невеликі шматочки гострий червоний перець і ставимо на повільний вогонь. Коли масло підігріється, додаємо в нього нарізану на невеликі часточки часник. Гарненько прожарюємо масло до тих пір, поки воно не змінить колір і не стане червонуватим від перцю (масло не повинно пригорати!).
Після ставимо остуджувати і настоюватися. Беремо скляні банки, обробляємо їх в духовій шафі близько 20-ти хвилин. Заповнюємо банки капустою з овочами, вливаємо в кожну по три-чотири столові ложки капустяного соку (який вийшов після того як придушили капусту) і заливаємо теплим і процідженим рослинним маслом. Банки з капустою стерилізуємо і закочує. Зберігаємо в прохолодному темному місці.

Знову-таки гарненько нарізаємо капусту, щоб вийшла дрібна тонка соломка. Натираємо на крупній тертці очищену моркву. Цибулю ріжемо дуже тонкими півкільцями. Очищений болгарський перець нарізаємо теж красивою соломкою. Викладаємо в зручну посуд капусту, пересипаємо її морквиною, додаємо солі і хорошенечко мнем так, щоб виділився сік.
Після доповідаємо інші інгредієнти - цибуля і солодкий перець. Додаємо цукру. Вливаємо розбавлену в півсклянки води оцтову есенцію. Все добре перемішуємо.
Окремо в каструлю (краще з товстим дном) заливаємо олію, викладаємо в нього нарізану на невеликі шматочки гострий червоний перець і ставимо на повільний вогонь. Коли масло підігріється, додаємо в нього нарізану на невеликі часточки часник. Гарненько прожарюємо масло до тих пір, поки воно не змінить колір і не стане червонуватим від перцю (масло не повинно пригорати!).
Після ставимо остуджувати і настоюватися. Беремо скляні банки, обробляємо їх в духовій шафі близько 20-ти хвилин. Заповнюємо банки капустою з овочами, вливаємо в кожну по три-чотири столові ложки капустяного соку (який вийшов після того як придушили капусту) і заливаємо теплим і процідженим рослинним маслом. Банки з капустою стерилізуємо і закочує. Зберігаємо в прохолодному темному місці.