Новорічне меню з зірками

Грудень. Скажіть, ну яке ще меню можна обговорювати в цьому місяці, крім новорічного?

У різних сім'ях існують на цей рахунок різні традиції. Хтось вважає, що кулінарним символом даного свята є салат олів'є. Хтось бажає бачити на новорічному столі гусака або порося. Є й ті, кому саме в цей день хочеться шикануть, приготувати щось особливо дороге і вишукане - адже відомо, «Як Новий Рік зустрінеш, так його і проведеш», а кому ж не хочеться насолоджуватися делікатесами? Людям, що народилися і виросли в Радянському Союзі, майже напевно не терпиться вдихнути аромат мандаринів. У сучасних дітей, мабуть, інші символи свята. Ну що, що ж може запропонувати своїм досвідченим в кулінарії читачам Хрумка для новорічного меню?

О, ми не сміємо втручатися в традиції вашої родини - ну звичайно ж, все має бути так, як це подобається всім домашнім. Але ми хочемо запропонувати пару ідей, як зробити стіл більш святковим, надати йому особливий, чисто новорічний шарм. Наша тема - це новорічний феєрверк!

Ні-ні, ми не пропонуємо підривати петарди будинку. Але чому б не розсипати по столу яскраві зірочки всякої смакоти? Як їх зробити? Та за допомогою самих звичайних форм, які ми звикли використовувати для вирізання печива!

Почнемо з холодних закусок. Ви можете просто зробити основу для канапе не квадратні або круглої, а як-небудь пов'язаної з новорічною тематикою. Ми навіть не будемо писати вам ніяких рецептів, у вас вже напевно є власні ідеї.

А чому б не похрумтіти сирними крекерами, виконаними у формі все тих же зірочок або ялинок? Додайте в тісто трохи дрібно нарубаної різнобарвною паприки замість оливок - і ви отримаєте новий смаковий відтінок, а також яскраві кольорові акценти.

Хочеться не тільки холодних закусок, але і гарячих? Зробіть зірочки з листкового тіста зі своєю улюбленою начинкою (у нас - копчена форель зі смаженою цибулею).

А смажений або грілений сир у формі зірки в поєднанні з брусничним соусом дозволяють створювати на тарілці красиві новорічні орнаменти та композиції.

Салати - воістину простір для фантазії! Залежно від основних інгредієнтів маленькі зірочки для декору можна вирізати і з паприки, і з огірка, і з морквини.

До речі, а обрізки овочів, з яких ми виготовляли наші прикраси, спокійно підуть всі в той же салат.

Думаєте, стосовно до гарячих страв цю ідею провернути важче? Ну, так ... але лише саму-саму трішки! Ну хіба складно підсмажити або запекти в духовці картоплю НЕ шайбами і часточками, а зірочками? А ті ж самі фігурки з паприки, що і для салатів, чудово прикрасять будь теплий овочевий гарнір.

Ну, а наостанок - випічка. Хоча про неї начебто можна було і не нагадувати - адже ми і так весь час використовували формочки для неї самої. Може бути, навіть ті ж самі, які в часи нашого дитинства діставали мами і бабусі, роблячи під бурчання тат і дідусів пивне печиво? Віддамо належне і класиці - пісочне печиво з різнобарвною глазур'ю . Дуже ошатний вигляд матиме темне печиво з білою глазур'ю. Ви можете також приготувати французькі фугасс не в формі листа, а у вигляді зірок. А не приховують своїх маленьких слабкостей білочка, які майже напевно є серед ваших знайомих, запропонуйте дещо з горішками. І, уявіть собі, точно з тих же зірочок можна зробити ... ялиночку!

Переглядів: 2365