Як приготувати рисовий суп з качкою

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 256 кКал

Білки: 7г / Жири: 19г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

М'ясо качки
(0.5 кг.)

Картопля
(4 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Рис круглозерний шліфований
(100 м)

Рослинна олія
(50 мл.)

Кухонна сіль
(30 р)

Перець чорний мелений
(2 р)

Хмелі-сунелі
(2 р)

Цибуля зелена
(10 р)

Кріп
(10 р)

Приготування рисового супу з качкою по кроках

Крок 1

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 1 кроку

Здравствуйте. Сьогодні приготуємо смачний рисовий супчик на качиному м'ясі. Бульйон вийде ну дуже смачний, так як качка, досить жирна. Для його приготування нам знадобиться шматочок качки, з кісточкою, я взяла грудку з крильцем. Так само нам знадобиться картопля, рис, моркву і цибулю. Звичайно цей суп можна приготувати з будь-якого м'яса, можете взяти простий стегенце або шматочок яловичини. Для початку візьмемо качку (приблизно шматочок в пів кілограма), гарненько її промиємо від крові і заллємо холодною водою. Додамо сіль за смаком і поставимо на плиту варитися. Варитися вона буде досить довго 1,5 - 2 години. Тому набираємося терпіння. Коли бульйон закипить знімаємо пінку і прибираємо вогонь.

Крок 2

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 2 кроки

Тим часом займемося картоплею. Очистимо чотири середні картоплини, помиємо їх і наріжемо невеликими кубиками. Перекладемо їх в миску і заллємо простий холодною водою, щоб картопля не потемнів.

Крок 3

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 3 кроки

Одну середню цибулину очистимо й дрібно наріжемо.

Крок 4

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 4 кроки

Так само нам знадобиться одна морква. Очистимо її і так само дрібно наріжемо. Можна і натерти на крупній тертці. Як вам зручніше.

Крок 5

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 5 кроку

У сковороду наллємо невелику кількість рослинної олії і будемо обсмажувати наші цибулю з морквою до золотистого кольору, додамо до ні щіпку чорного меленого перцю і приправи хмелі-сунелі. Ви можете використовувати свою улюблену приправу.

Крок 6

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 6 кроку

Далі візьмемо сто грамів круглого рису, я взяла краснодарський і гарненько промиємо його під проточною водою.

Крок 7

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 7 кроку

Коли м'ясо зварилось дістаємо його з бульйону і охолоджуємо. Після того як охолоне, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками. Не люблю щоб в супі були кісточки. Шкурку я так само зняла, так як у качки вона досить товста і жирна, для бульйону вона згодилася, а в супі вже не потрібна.

Крок 8

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 8 кроку

У бульйон закидаємо обсмажені овочі і картоплю, варимо 20 хвилин. Після додаємо рис, м'ясо і трохи свіжої зелені, я взяла зелену цибулю і кріп. Варимо ще 15 хвилин, вимикаємо.

Крок 9

Фото - Рисовий суп з качкою - фото 9 кроку

Даємо супчику трохи охолонути і розливаємо в тарілки. Суп, за рахунок качечки виходить дуже наваристим і смачним. Звичайний рисовий суп стає ніж те дуже смачним і незвичайним. Приємного вам апетиту!