Як приготувати щедрий борщ

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 122 кКал

Білки: 7г / Жири: 5г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Квасоля червона
(1 скл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Буряк
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Чорнослив
(1 скл.)

Капуста білокачанна
(0.5 шт.)

Картопля
(500 м)

Свинина
(500 м)

Приготування щедрого борщу по кроках

Крок 1

Якщо для когось борщ- це повсякденне блюдо, то в моїй родині - це майже свято, тому ми з чоловіком працюють люди, і час обіду завжди випадає на роботі, тому борщ готувати немає необхідності. І все ж я вирішила створити це чудове блюдо.Первим справою, з вечора я замочила один стакан квасолі в літрі звичайної води. Вранці я злила воду, налила свіжу і поставила квасоля варитися.

Крок 2

Туди ж до квасолі я додала м'ясо, у мене була відмінна свинина. Варяться вони за часом однаково, але довше всіх інших інгредієнтів.

Крок 3

Як тільки закипів перший бульйон я зняла «шум» і додала в борщ очищену цілий буряк. Так вона максимально зберігає вітаміни і віддає нашому бульйону колір.

Крок 4

Далі чистимо картоплю, миємо й нарізаємо шматочками. Коли м'ясо з квасолею майже готові - додаємо картоплю.

Крок 5

Тим часом буряк вже зварилася майже до готовності. Виймаємо її з бульйону, даємо охолонути й нарізаємо соломкою.

Крок 6

Дістаємо м'ясо, як тільки воно охололо ріжемо на порційні шматочки і складаємо в скляний контейнер, і в холодильник. Так ви збережете борщ довше свіжим, оскільки м'ясо може викликати бродіння.

Крок 7

Відправляємо буряк, нарізаний соломкою знову в борщ.

Крок 8

Моркву чистимо, миємо й нарізаємо шматочками. Так само відправляємо в бульйон.

Крок 9

Далі чистимо цибулину, миємо й нарізаємо кубиками. Додаємо в борщ.

Крок 10

Чистимо солодкий перець, миємо й нарізаємо соломкою. Все в борщ!

Крок 11

Важливою родзинкою нашого щедрого борщу є жменю чорносливу. Миємо, нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо в борщик !!!

Крок 12

Коли всі вищеперелічені інгредієнти практично готові справа залишилася тільки за капустою. Шаткуємо капусту і відправляємо в борщ. Солимо, перчимо. Доводимо до кипіння, кип'ятимо хвилин 5-10 і даємо нашому борщику настоюватися.

Крок 13

Борщ вийшов просто винятковий !!!! Приємного всім апетиту !!!