Як приготувати борщ на курячому бульйоні з цибулею пореєм - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 36 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Приготування щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм по кроках

Крок 1
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 1 кроку
Приготування щей починаємо з варіння бульйону. Для бульйону використовуємо будь-які частини курки, цілком підійде спинка. Промиваємо куряче м'ясо, зрізаємо видимий жир (викидаємо), кладемо курку в підходящу каструлю і заливаємо холодною водою.
Крок 2
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 2 кроки
Кріп промиваємо. З цибулини знімаємо верхній шар лушпиння, від кропу беремо тільки стебла (решта стане в нагоді в кінці приготування щей). Додаємо цибулину і кріп в каструлю з куркою. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо сіль. Потім на середньому вогні варимо курку до готовності. Залежно від розміру і виду використовуваних частин це займає від двадцяти хвилин до закипання, я варю зазвичай хвилин тридцять мінімум.
Крок 3
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 3 кроки
Поки готується курячий бульйон, займемося капустою. З капустини знімаємо верхні, часом бруднуваті або пошкоджені листя, розрізаємо качан на чотири частини, вирізаємо качан. Потім шаткуємо капусту не дуже дрібно.
Крок 4
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 4 кроки
З готового бульйону витягаємо курку, цибулину і кріп. Куряче м'ясо знімаємо з кісток і поки відставляємо, цибулину і кріп викидаємо, вони нам більше не знадобляться, все що можна вони бульйону вже віддали. Бульйон проціджуємо через сито і повертаємо на вогонь.
Крок 5
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 5 кроку
Коли бульйон закипить, викладаємо в нього підготовлену капусту. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо капусту по напівготовності.
Крок 6
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 6 кроку
Картоплю і моркву миємо й чистимо. Картоплю нарізаємо досить великими часточками.
Крок 7
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 7 кроку
Моркву натираємо на крупній тертці (або дрібно нарізаємо).
Крок 8
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 8 кроку
Коли капуста провариться, додаємо до неї картоплю і моркву.
Крок 9
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 9 кроку
Лук-порей промиваємо, знімаємо верхній шар, нарізаємо кільцями. Додаємо цибулю-порей в каструлю до решти інгредієнтів.
Крок 10
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 10 кроку
В кінці приготування пробуємо щі на сіль, при необхідності подсаливаем. Додаємо приправи за смаком.
Крок 11
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 11 кроку
Кріп дрібно нарізаємо, додаємо в готові щі, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на півгодинки, "відпочити".
Крок 12
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 12 кроку
На дно порціонної тарілки кладемо трохи курячого м'яса (яке ми відставили на кроці 4).
Крок 13
Фото - Щі на курячому бульйоні з цибулею пореєм - фото 13 кроку
Наливаємо в тарілку гарячі щі. Подаємо з майонезом або сметаною, за смаком, кому то подобається і просто молоком щі "забілити". Смачного!


Переглядів: 4203