Як приготувати суп з кольоровою капустою і рослинним маслом

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 104 кКал

Білки: 8г / Жири: 6г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Рослинна олія
(50 мл.)

Морква
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Капуста цвітна
(350 м)

Кріп
(1 пучок)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Базилік сушений
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Куряча грудка
(250 м)

Приготування супу з цвітною капустою і рослинним маслом по кроках

Крок 1

Фото - Суп з цвітною капустою і рослинним маслом - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо смачний і корисний суп з кольоровою капустою і рослинним маслом. Найкраще звичайно ж використовувати масло оливкове нерафінована але і соняшникову підійде. Готується цей суп на воді. Моркву. Її необхідно очистити від верхнього шару (шкурки) і вимити. Після цього нарізати кубиками не надто дрібно, як в олів'є. При бажанні можна її натерти на дрібній тертці.

Крок 2

Фото - Суп з цвітною капустою і рослинним маслом - фото 2 кроки

Ріпчасту цибулю. З цибулі необхідно зняти лушпиння і перший товстий його шар (він сильно гірчить в супі). Залишився лук потрібно нарізати не великими кубиками.

Крок 3

Фото - Суп з цвітною капустою і рослинним маслом - фото 3 кроки

Цвітна капуста. Можна використовувати як свіжу так і заморожену капусту. Тільки заморожену потрібно повністю розморозити перед використанням. Свіжу капусту потрібно вимити і розділити на суцвіття не великого розміру (4-5 см в діаметрі).

Крок 4

Фото - Суп з цвітною капустою і рослинним маслом - фото 4 кроки

Приблизно половину суцвіть необхідно ножем дрібно посікти. У процесі приготування ці суцвіття розваряться і суп буде густим і ситним.

Крок 5

Фото - Суп з цвітною капустою і рослинним маслом - фото 5 кроку

Куряче філе. Для приготування супу використовується вода, а не м'ясний бульйон але не дивлячись на це м'ясо все ж входить до його складу. Просто курка відварюється окремо до практичної готовності (але не до кінця). Краще використовувати куряче філе (воно менш жирне) але й інша частина курки підійде. Коли відваріть м'ясо гарненько вимийте його від жиру зверху під проточною водою і наріжте НЕ великими шматочками або порвіть.

Крок 6

Фото - Суп з цвітною капустою і рослинним маслом - фото 6 кроку

Кріп. Із зелені я вважаю за краще використовувати тільки кріп але ви можете додати петрушку або кинзу. Кріп потрібно гарненько вимити і дрібно посікти ножем. З спецій ми будемо використовувати запашний перець, базилік, сіль і лавровий лист. Отже, ставимо каструльку з водою на вогонь до закипання. Кількість води залежить від бажаної густоти супу. Першою в кипляче воду кладемо моркву, за нею через хвилинку ріпчасту цибулю і дрібно порізану цвітну капусту, курку. Також кладемо відразу всі спеції крім солі. Коли вода знову закипить вливаємо олію і варимо суп ще 15 хвилин під кришкою на середньому вогні. Через 15 хв кладемо кріп і великі суцвіття цвітної капусти. Солимо зараз суп до смаку і варимо ще 3 хвилини.

Крок 7

Фото - Суп з цвітною капустою і рослинним маслом - фото 7 кроку

Готового супу даємо настоятися 15-20 хвилин після чого виймаємо лавровий лист і подаємо теплим.