Як приготувати суп з перловкою і цвітною капустою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 35 кКал

Білки: 1г / Жири: 2г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Перлова крупа
(1 скл.)

Капуста цвітна
(300 м)

Свинячий фарш
(300 м)

Морква
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Томати у власному соку
(500 мл.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(0.25 ч.ложке)

Вода
(4 л.)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Приготування супу з перловкою і цвітною капустою по кроках

Крок 1

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 1 кроку

Перлову крупу ретельно промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо 1 літром води і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо 30 хвилин.

Крок 2

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 2 кроки

Це буде практично готова перлова крупа.

Крок 3

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 3 кроки

Через 30 хвилин вимикаємо каструлю з перловою крупою, воду зливаємо. Перлову крупу перекладаємо в чисту каструлю, заливаємо 3 літрами води. Цвітну капусту миємо, чистимо, ділимо на суцвіття або ріжемо на невеликі шматочки. Кладемо цвітну капусту в каструлю до перлової крупі. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Крок 4

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 4 кроки

Поки вода в каструлі з перловою крупою закипає, обсмажуємо на сковороді фарш з додаванням 1 ст.л. соняшникової олії. Помішуємо фарш дерев'яною лопаткою, розділяючи його на шматочки. Смажимо 4-5 хвилин, потім перекладаємо фарш в каструлю з перловою крупою і цвітною капустою, навіть якщо вода там ще не закипіла.

Крок 5

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 5 кроку

Цибулю чистимо і ріжемо на невеликі шматочки. Моркву чистимо і нарізаємо кубиками або трикутничками. Обсмажуємо цибулю і моркву на сковороді, де смажився фарш, з додаванням 1 ст.л. соняшникової олії. Обсмажені овочі перекладаємо з каструлю до всього іншого.

Крок 6

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 6 кроку

З томатів у власному соку зняти шкірку, роздавити їх виделкою. Або подрібнити блендером. Додати в каструлю з супом роздавлені томати. Обов'язково додаємо в каструлю з супом сік від томатів у власному соку (не виливати його). Перемішати. Додати сіль і чорний мелений перець (або інші спеції за вашим смаком).

Крок 7

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 7 кроку

Суп доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, варимо на маленькому вогні до м'якості моркви та цвітної капусти.

Крок 8

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 8 кроку

Коли овочі готові, вимикаємо вогонь і даємо постояти під кришкою 5 хвилин. Суп розливаємо по тарілках і подаємо. При подачі можна посипати свіжою зеленню.

Крок 9

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 9 кроку

Я ніколи не любила перловку і толком не вміла її готувати. Але приготувавши перший раз цей суп, я була приємно здивована тим, що їм її з великим задоволенням. Суп має дуже насичений і приємний смак. Він виходить ситним і густим - таким, що ложка стоїть.

Крок 10

Фото - Суп з перловкою і цвітною капустою - фото 10 кроку

Подавати гарячим! Можна додати сметану або інший соус на ваш смак. Смачного!