Як приготувати буряковий сп - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 76 кКал

Білки: 13г / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Приготування бурякового супу по кроках

Крок 1
Фото - Буряковий суп - фото 1 кроку
Хочу поділиться рецептом одного дуже смачного супу з буряком. Хоча на перший погляд він чимось нагадує борщ, це зовсім не він. Готувати такий суп краще всього на крутому курячому бульйоні але так само він може бути і просто пісним. Я раджу для бульйону брати курячу грудку, щоб суп не був занадто жирним.
Крок 2
Фото - Буряковий суп - фото 2 кроки
Спочатку вам необхідно приготувати бульйон. Щоб він був крутим потрібно на 5-7 літрів покласти куряче філе вагою не менше 700 грам (можна більше). Якщо брати курячі гомілки або крильця їх потрібно стільки ж (з урахуванням того, що кістка входить у вагу). Позбавте м'ясо від шкірки і вимийте після чого поставте вариться на п'ять хвилин. Воду злийте, залийте чисту і варіть до готовності курячого м'яса.
Крок 3
Фото - Буряковий суп - фото 3 кроки
Тим часом підготуйте овочі. Буряк очистіть від шкірки і вимийте. Наріжте її дрібними кубиками. Після нарізки покладіть буряк в холодну воду з додаванням 1 ч.л. лимонного соку. Завдяки цьому буряк не потемніє і у супу буде красивий червоний колір.
Крок 4
Фото - Буряковий суп - фото 4 кроки
Морква теж почистіть, вимийте і наріжте кубиками розміром з кубики буряка.
Крок 5
Фото - Буряковий суп - фото 5 кроку
Ріпчасту цибулю - обов'язковий компонент супу. Якщо ви цибулю варений не любите, то зробіть наступне. Зніміть з нього шкурку і покладіть вариться в суп цілком. Після готовності супу вийміть цибулю і викиньте. Якщо цибуля для вас не проблема, то наріжте його дрібними кубиками і покладіть у воду до буряка.
Крок 6
Фото - Буряковий суп - фото 6 кроку
Коли бульйон буде готовий вийміть з нього м'ясо, а сам його процідіть через дрібне ситечко або марлю в миску. Каструльку, в якій бульйон варився вимийте і перелийте його назад. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить кладіть в неї всі овочі крім цвітної капусти, лимонний сік (4 ч.л.) і запашний перець.
Крок 7
Фото - Буряковий суп - фото 7 кроку
М'ясо порубати на дрібні шматочки ножем. При бажанні можна класти його порізавши великими шматками.
Крок 8
Фото - Буряковий суп - фото 8 кроку
Цвітну капусту розділите на дві частини. Одну частину дрібно порубати ножем (чим дрібніше - тим краще).
Крок 9
Фото - Буряковий суп - фото 9 кроку
Другу частину просто розділіть на великі суцвіття.
Крок 10
Фото - Буряковий суп - фото 10 кроку
Через 10 хвилин після овочів покладіть в суп м'ясо і крупну цвітну капусту. Ще через 5 - дрібно порізану. Посоліть суп до смаку і варіть до готовності капусти (ще 2-3 хвилинки).
Крок 11
Готовий суп подавати можна відразу.


Переглядів: 2190