Як приготувати український капусняк

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 170 кКал

Білки: 8г / Жири: 13г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

М'ясо
(700 м)

Капуста
(200 м)

Квашена капуста
(300 м)

Картопля
(300 м)

Морква
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(3 шт.)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Харчова сіль
(6 р)

Рослинна олія
(8 ст.ложке)

Перець чорний мелений
(1 м)

Лавровий лист
(2 шт.)

Сметана
(2 столові ложки)

Приготування український капусняк по кроках

Крок 1

Фото - Український капусняк - фото 1 кроку

Капусняк дуже популярний не тільки на території України, але і в Польщі. Готують на території цих країн по-різному. Але головним інгредієнтом капустняка, є квашена капуста. Саме цим інгредієнтом він відрізняється від російських щей. Також в капусняк додають крупи. В основному це пшоно. Ось ті компоненти, які необхідні для приготування наваристого капустняка.

Крок 2

Фото - Український капусняк - фото 2 кроки

Насамперед потрібно зварити наваристий бульйон. Тому використовуємо м'ясо на кістці. Варимо в підсоленій воді 1,5 години. Чистимо картоплю і варимо до готовності. Солимо.

Крок 3

Фото - Український капусняк - фото 3 кроки

За допомогою м'ясорубки перекручуємо капусту свіжу і квашену. Також перекручуємо і моркву.

Крок 4

Фото - Український капусняк - фото 4 кроки

Цибулю ріжемо кубиком. Часник видавлюємо через часниковий прес

Крок 5

Фото - Український капусняк - фото 5 кроку

Відварну картоплю потрібно вийняти і потовкти. Картопляне пюре кладемо в бульйон. Також в каструлю кладемо перекручену капусту з однією частиною моркви.

Крок 6

Фото - Український капусняк - фото 6 кроку

Промиваємо пшоно. Його кладемо в каструлю.

Крок 7

Фото - Український капусняк - фото 7 кроку

Відокремлюємо м'ясо від кістки. М'ясо кладемо в каструлю.

Крок 8

Фото - Український капусняк - фото 8 кроку

Тепер потрібно зробити піджарку. Підсмажуємо частина моркви і цибулю на рослинній олії. Сюди ж, на сковороду, кладемо і часник. Також додаємо томатну пасту. Солимо і перчимо. Піджарку кладемо в капусняк в самому кінці.

Крок 9

Фото - Український капусняк - фото 9 кроку

Всі варимо ще один час.Также даємо час, щоб капусняк настоявся. Після чого можна подавати в гарячому вигляді. В якості заправки додаємо сметану. Приємного апетиту.