Як приготувати юшку з товстолоба

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 14 кКал

Білки: 3г / Жири: 0г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Риба товстолобик
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Петрушка
(1 пучок)

Вода
(6 л.)

Картопля
(3 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування юшки з товстолобика по кроках

Крок 1

Фото - Юшка з товстолобика - фото 1 кроку

Дуже часто я купую товстолобика кг 3 - 4. Чищу його. Ріжу на частини і відправляю в морозилку. Голову не викидаю. З неї виходить дуже смачна юшка. Отже: беремо голову і розрізаємо її на навпіл (для того, щоб вона швидше зварилася).

Крок 2

Фото - Юшка з товстолобика - фото 2 кроки

Беремо воду (можна взяти і половину цієї кількості, а іншу половину долити в процесі приготування), ставимо на вогонь. Як тільки закипить - солимо і опускаємо туди голову, а також вирізані плавники і відрізаний хвіст. Зменшуємо вогонь і варимо до готовності.

Крок 3

Фото - Юшка з товстолобика - фото 3 кроки

Рибу дістаємо в миску для того, щоб вона охолола. Рибний бульйон проціджуємо через ситечко (щоб не дай Бог не попалася кісточка).

Крок 4

Фото - Юшка з товстолобика - фото 4 кроки

Картоплю почистити, помити і нарізати брусочками середньої величини. Залити процідженим рибним бульйоном і поставити на вогонь. Варити до готовності.

Крок 5

Фото - Юшка з товстолобика - фото 5 кроку

Тим часом голову перебрати (відокремити від кісток). Тільки уважно. Доже якщо риба буде не доварені, нічого страшного.

Крок 6

Фото - Юшка з товстолобика - фото 6 кроку

Відправляємо рибу до картоплі - доварюватися.

Крок 7

Фото - Юшка з товстолобика - фото 7 кроку

Цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями.

Крок 8

Фото - Юшка з товстолобика - фото 8 кроку

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.

Крок 9

Фото - Юшка з товстолобика - фото 9 кроку

Зелень помити і дрібно нарізати.

Крок 10

Фото - Юшка з товстолобика - фото 10 кроку

Як тільки картопля зварилася ми додаємо за смаком чорний мелений перчик, цибуля, морква і вимикаємо вогонь. Кладемо зелень. Все, кличемо всіх до столу.