Як приготувати смачний пісний борщ моєї бабусі - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 97 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування смачного пісного борщу моєї бабусі по кроках

Крок 1
Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 1 кроку
Рецепт цього борщу це спадщина моїх предків. Моя бабуся вчила маму. Мою бабусю її мама. Хочу поділитися ним з вами. Приготувати борщ здається просто, але в даному борщі немає м'яса, а значіння немає навару. Колдавть доводиться з чистою водою. Це не так легко. У мене в родині взагалі не готують борщі на м'ясі. Вважають це шкідливим, але наші борщі дуже смачні і взагалі не вимагають додавання м'яса. Обов'язково використовувати болгарський перець. Трохи відрізняється від звичного і закладка продуктів. В іншому це просто борщ. Додавати чи ні сметану порційно - вирішувати вам.Ітак, очистіть овочі. Овоши слід нарізати і натерти на тертці. Так, картопля, болгарський перець, цибуля слід нарізати дрібним кубиком. Моркву натерти на тертці.
Крок 2
Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 2 кроки
На сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю до легкого рум'янцю. Нічого не повинно бути горілого. До цибулі додайте моркву, а після нарізаний болгарський перець.
Крок 3
Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 3 кроки
Очистіть і натріть на тертці буряк. Для орієнтиру, буряк повинна бути розміром з ваш кулак. 50% натертого буряка відкладіть, а решту 50% додайте до моркви. Перемішайте. Влийте томатний сік. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі, періодично помішуючи, під кришкою близько 10-15 хвилин.
Крок 4
Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 4 кроки
Тим часом у великій 3 літровій каструлі закип'ятіть 2,5 літра води. Додайте у воду відкладену буряк. Вона забарвить відразу воду і почне кипіти. Варимо буряк 10 хвилин. Коли шматочки буряка стануть прозорими і втратять яскравість, додайте катофель. Дайте закипіти. Такі маніпуляції з буряком потрібні, щоб надати бульйону смак і максимально зберегти колір картофеля.Нарезать білокачанну капусту і додати в борщ.
Крок 5
Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 5 кроку
Варимо борш до розм'якшення капусти. У цей час у сковороді вже повинен уваритися томатний сік. Сковороду можна вимкнути. Коли капуста і картопля в каструлі будуть вже майже готові, додайте зажарку.
Крок 6
Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 6 кроку
Тепер борщ слід посолити, поперчити, додати цукор. Саме цукор дає гармонію смаку. Томатний сік у всіх різний. Його кислотність передбачити складно. Саме цукор створить баланс смаку, і не бійтеся його додавати. Можливо навіть знадобиться більше 2 ст. ложок цукру. У мене по різному буває. Подрібніть зелень і часник. Додайте в борщ.
Крок 7
Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 7 кроку
Даному борщу потрібно дати відпочити. Вимкнувши борщ, йому слід дати настоятися близько 10 хвилин. Розлити по тарілках і подати до столу. Приємного апетиту.


Переглядів: 2124