Як приготувати зелений борщ з щавлем і шпинатом - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 71 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування зеленого борщу з щавлем і шпинатом по кроках

Крок 1
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 1 кроку
Борщ з буряком і зеленню - традиційна українська страва, варіант звичного всім червоного борщу. В якості зеленого компонента зазвичай використовують щавель (як свіжий, так і консервований), проте можна приготувати борщ, замінивши частину щавлю на шпинат. Цей борщ виходить по-справжньому літнім, а за вмістом вітамінів може змагатися з іншими овочевими стравами. Виходить дуже смачне гаряче перше блюдо, спробуйте! Продукти для приготування: курка, картопля, буряк, щавель, шпинат, морква, цибуля, томати (або томатна паста), куряче яйце, сіль і перець, вода, рослинна олія.
Крок 2
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 2 кроки
В якості м'ясного компонента для борщу я використовувала курячі стегна, але можна взяти будь-яку іншу частину курки, або замінити біле м'ясо на червоне (яловичину, свинину). Отже, м'ясо помити і розрізати на невеликі шматки. Картоплю і буряк очистити від шкірки, нарізати овочі соломкою. Зазначу, що якщо ви вибрали свинину чи яловичину, то їх потрібно закладати набагато раніше, ніж картопля і буряк.
Крок 3
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 3 кроки
Закладаємо курку, картоплю і буряк в киплячу воду, солимо і залишаємо кипіти на слабкому вогні.
Крок 4
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 4 кроки
Тим часом приготуємо зажарку з моркви, цибулі та томатів, прокручених на м'ясорубку. Ці овочі потрібно злегка обсмажити на олії. Додаємо зажарку в борщ, після того, як м'ясо і картоплю будуть готові.
Крок 5
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 5 кроку
Молодий щавель перебираємо, змиваємо бруд і пісок з листя, а потім дрібно нарізаємо. Шпинат я використовувала заморожений, тому перед закладанням в борщ його потрібно розморозити. Отже, шпинат і щавель відправляємо в борщ. Перевірити борщ на сіль і, якщо потрібно, досолити.
Крок 6
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 6 кроку
До речі, якщо ви брали не молодий щавель, а консервований, то додатково солити борщ не потрібно, адже консервований щавель дуже солоний.
Крок 7
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 7 кроку
Останнім етапом стане додавання сирого курячого яйця, яке потрібно попередньо розбовтати в окремій мисці.
Крок 8
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 8 кроку
Через пару хвилин після додавання яйця можна відставляти борщ з плити. Не забудьте додати трохи меленого перцю.
Крок 9
Фото - Зелений борщ з щавлем і шпинатом - фото 9 кроку
Розливаємо по тарілках і подаємо в гарячому вигляді. Смачного!


Переглядів: 4210