Як приготувати швидкий борщ

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 87 кКал

Білки: 3г / Жири: 5г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Картопля
(300 м)

Буряк
(200 м)

Морква
(100 м)

Консервовані маслини
(24 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(100 м)

Капуста білокачанна
(200 м)

Помідор
(30 р)

Свіжа зелень
(30 р)

Копчена ковбаса
(100 м)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Аджика
(0.5 ч.ложки)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Приготування швидкого борщу по кроках

Крок 1

Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками. Замочити в теплу воду, що б картопля не потемнів.

Крок 2

Морква очистити від шкірки, вимити і нашаткувати тонкими півкільцями. Лук попередньо замочити в холодну воду на 5-7 хвилин, а потім, нарізати невеликої короткою соломкою. Буряк очистити від шкірки, обполоснути в прохолодній воді і нарізати на середні тонкі пластинки соломкою.

Крок 3

Помідор нарізати невеликими рівними шматочками, зелень дрібно нашаткувати, бажано використовувати зелень кропу, він додає аромат бульйону, доданий за кілька хвилин до приготування супу.

Крок 4

У невелику каструлю влити рослинне масло і нагріти, всипати цибулю і смажити 2-3 хвилини. До цибулі додати картоплю і трохи води, підсолити, додати перець горошком і лавровий лист. Тушкувати до напівготовності картоплі.

Крок 5

Ковбасу подрібнити в дрібні кубики, саме вона додасть нашому супу м'ясний смак. Легкий смак копченостей дасть приємний аромат і насиченість бульйону. Болгарський перець нарізаємо на короткі тонкі смужки.

Крок 6

У сковороду влити трохи рослинного масла, добре його прогріти і обсмажити моркву з кубиками ковбаси, смажити 3-4 хвилини, поки морква втратить свою твердість.

Крок 7

Додати до моркви трохи води, помідор і аджику, все добре змішати і тушкувати під кришкою до напівготовності овочів, на середньому вогні.

Крок 8

Капусту нашаткувати в дрібну тонку стружку і злегка пом'яти, роблячи її більш м'якою, так вона швидше буде гаситься.

Крок 9

Капусту всипати в глибоку сковороду, додати води, ложку томатної пасти і мелений чорний перець, тушкувати до напівготовності, 10-15 хвилин, на середньому вогні.

Крок 10

З'єднати овочі з картоплею і трохи, ще 4-6 хвилин згасити, періодично помішуючи.

Крок 11

До тушкованої капусти додати соломку болгарського перцю і тушкувати до повної готовності капусти.

Крок 12

Змішати готову капусту з овочами, додати трохи води і варити до повної готовності всіх овочів.

Крок 13

Долити воду, що залишилася, перевірити на сіль, якщо потрібно-додати, вскіпятіьь і варити ще 2-3 хвилини. За хвилину до готовності всипати дрібно різану зелень.

Крок 14

Подавати борщ гарячим, з сметаною і маслинами, прикрасити гілочкою петрушки або іншою зеленню.