Як приготувати борщ з печених овочів

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 77 кКал

Білки: 12г / Жири: 1г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Куряча грудка
(700 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Капуста білокачанна
(150 м)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Часник
(4 м)

Приготування борщу з печених овочів по кроках

Крок 1

Фото - Борщ з печених овочів - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо смачний борщ на основі печених овочів. Для нього потрібно використовувати не старий, а молодий цукровий бурячок. Лук теж візьміть невеликий, а болгарський перець найкраще зелений. Всі овочі гарненько вимийте під проточною водою за допомогою губки, щоб на них не залишалося землі.

Крок 2

Фото - Борщ з печених овочів - фото 2 кроки

Складіть овочі в форму для випікання або товсту чавунну сковорідку. Духовку розігрійте до 220 градусів тільки після чого поставте в неї овочі. Розмістіть їх в самому центрі, щоб ті рівномірно обігрівалися. Випікаються овочі зазвичай від 10 до 25 хвилин, залежно від духовки. Готовність перевіряємо так: коли цибуля стане дуже м'яким, овочі виймаємо.

Крок 3

Фото - Борщ з печених овочів - фото 3 кроки

Поки овочі випікаються, поставте вариться курячий бульйон. Для цього курку не знімаючи з кістки помістіть у воду і покладіть лавровий лист. Накривши кришкою доведіть воду до кипіння на великому вогні. Після зменшите газ і варіть 7 хвилин. Коли на поверхні води з'явиться шум, зніміть каструлю з вогню і злийте воду. Залийте курячу грудку чистою водою і знову поставте вариться до готовності м'яса. Таким чином бульйон вийде прозорий і корисний. Також очистіть і наріжте кубиками середнього розміру картоплю.

Крок 4

Фото - Борщ з печених овочів - фото 4 кроки

З запеченої моркви ножем зніміть шкірку і наріжте її дрібними кубиками.

Крок 5

Фото - Борщ з печених овочів - фото 5 кроку

Болгарський перець очищати від шкірки не потрібно. Просто розріжте його вздовж і розгорніть. Вийміть насіння і промийте його всередині. Далі наріжте перець невеликими смужками.

Крок 6

Фото - Борщ з печених овочів - фото 6 кроку

Капусту нарізайте так, щоб її зручно було їсти ложкою. Але не занадто дрібно.

Крок 7

Фото - Борщ з печених овочів - фото 7 кроку

Зі буряка зніміть шкірку і наріжте її дрібними кубиками, як морква. З цибулею необхідно бути уважними. Потрібно акуратно зняти з нього лушпиння і щільно тримаючи розрізати навпіл від попки до носика. Далі пластинки наріжте дрібно. Якщо ви не любите цибулю, можна покласти його в суп цілком і після закінчення приготування витягнути.

Крок 8

Фото - Борщ з печених овочів - фото 8 кроку

Коли м'ясо буде готове витягніть його і в киплячий бульйон покладіть всі запечений овочі і капусту. М'ясо наріжте кубиками і поверніть в бульйон. Варіть 3-5 хвилин після чого додайте томатну пасту і посоліть за смаком. Перемішайте, закип'ятіть і варіть 3 хвилини. Після цього вимкніть газ, накрийте борщ кришкою і дайте настоятися близько години.

Крок 9

Фото - Борщ з печених овочів - фото 9 кроку

Часник дрібно порубати і посипте їм борщ перед подачею. Подавайте гарячим.