Як приготувати борщ

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 99 кКал

Білки: 6г / Жири: 4г / Вуглеводи: 9г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

М'ясо
(500 м)

Капуста
(0.25 шт.)

Картопля
(4 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Горошок зелений
(150 м)

Лавровий лист
(3 шт.)

Хмелі-сунелі
(0.5 ч.ложки)

Куркума
(1 ч.ложки)

Спеції та приправи
(1 ст.ложка)

Сметана
(0.5 скл.)

Бурякова гичка
(1 пучок)

Цукор
(1 ст.ложка)

Приготування борщу по кроках

Крок 1

Що б приготувати борщ, можна знайти безліч рецептів, які відходять від класики. Ми придумуємо щось нове, що б спробувати інший смак. Так і в мене в сім'ї, немає улюбленого рецепта борщу, головне що б було смачно. Я хочу запропонувати спробувати приготувати борщ із зеленим замороженим горошком. Для приготування цього рецепту нам знадобляться м'ясо свинини, капуста, картопля, ріпчаста цибуля, морква, буряк, бадилля буряка (у мене заморожена), часник, зелений заморожений горох, болгарський солодкий перець (я замінила підсушеними зернами від перців), томат, сметана, сіль, цукор, перець чорний мелений, перець гіркий (на любителя), куркума, лавровий лист, хмелі-сунелі, набір спецій для шашлику.

Крок 2

Для початку поставимо варитися м'ясо. Для борщу краще вибирати м'ясо на кісточці (борщ буде наваристий). Бульйон закипів. Зняли пінку. Я ще в бульйон кидаю цілу вимиту цибулину, потім її потрібно вийняти.

Крок 3

Поки варилося м'ясо я підготувала всі овочі і тепер їх залишається тільки закидати. Почистити і порізати картоплю і відправити у бульйон. Попередньо витягнути м'ясо, нехай остигає.

Крок 4

Поки вариться картопля зробимо заправку. Почистити і порізати цибулю з морквою.

Крок 5

У добре розігрітій сковороді підсмажити овочі на рослинному маслі. Як тільки цибуля набуде золотистого кольору, викласти все в каструлю до картоплі.

Крок 6

Ставимо ще одну сковороду і підсмажити на ній буряк (порізати або потерти на крупній тертці). Я буряк готую окремо від інших овочів (так буряк в борщі не красить інші овочі).

Крок 7

До буряках викласти томат або хто що любить. У мене заморожений свіжий, перебитий в блендері помідор (я на зиму роблю таку заготовку, і з банками возитися не потрібно і помідор свіжий). До помідорам додати одну столову ложку цукру. У мене каструля на п'ять літрів.

Крок 8

Порізати гіркий перець.

Крок 9

Я іноді замість свіжого перцю кидаю в борщ перекручення в кавомолці зерна болгарського перцю (зерна влітку не викидаю, сушу). Запах той же самий.

Крок 10

У каструлю викласти буряк з томатом, гіркий перець і перебиті зерна. Якщо свіжий болгарський перець, тоді ложу разом з капустою.

Крок 11

Порізати бадилля буряка (у мене вже порізана, заморожена).

Крок 12

Дрібно порізати капусту.

Крок 13

Закладаємо в каструлю капусту з бадиллям.

Крок 14

Наливаю сметану або молоко, солю, перчу. Додати куркуму, хмелі-сунелі і улюблені спеції. Я завжди додаю набір спецій для шашлику (безпрограшний варіант). І додати остигле і порізане м'ясо. І нехай борщ закипає.

Крок 15