Як приготувати сочевичний суп-пюре

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 45 кКал

Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Сочевиця червона
(1 скл.)

Картопля
(4 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Оливкова олія
(50 мл.)

Материнка сушена (орегано)
(2 ч.ложки)

М'ята сушена
(2 столові ложки)

Вода
(3 л.)

Вершки 20% жирності
(100 мл.)

Паприка сушена
(0.5 ч.ложки)

Перець червоний мелений
(0.1 ч.ложки)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Приготування сочевичного супу-пюре по кроках

Крок 1

Фото - Сочевичний суп-пюре - фото 1 кроку

Це "одомашнений" рецепт турецького сочевичного супу, в оригіналі він більш гострий, але я його готую так. Беремо склянку червоної (це обов'язково) сочевиці, ретельно промиваємо, заливаємо літром води і ставимо варити. Для прискорення процесу рекомендую звернути увагу на сочевицю, яка швидко вариться і не вимагає замочування. Якщо під рукою є скороварка, то використовувати її.

Крок 2

Фото - Сочевичний суп-пюре - фото 2 кроки

Картопля, морква, цибуля чистимо і ріжемо неважливо як, але якщо хочете зварити швидше, різати треба дрібніше. Відправляємо до полусварівшейся сочевиці. Якщо вода сильно википіла, долити так, щоб вода покривала овочі.

Крок 3

Варимо все разом до готовності. Вимикаємо плиту і блендером перетворюємо сочевицю і овочі в пюре.

Крок 4

Фото - Сочевичний суп-пюре - фото 4 кроки

У готове пюре долити воду, що залишилася - в принципі кількість води можна змінювати, дивлячись яку густоту ви любите, але на етапі приготування води краще долити побільше, так як сочевиця ще продовжує набухати. На цьому ж кроці додаємо сіль, спеції: орегано, м'яту, червоного меленого перцю гострий і солодкий, оливкова олія. Червоний гострий перець я сиплю буквально на кінчику ножа, не люблю сильно гостре, але в оригіналі цей суп дуже гострий - тут вже за бажанням. Особливу увагу хочу звернути на м'яту, саме вона дає неповторне звучання цього супчику! Далі перемішуємо всі інгредієнти і доводимо до кипіння.

Крок 5

Фото - Сочевичний суп-пюре - фото 5 кроку

Готового супу перед подачею бажано постояти хвилин 15-20, вже в тарілках додаємо вершки або сметану - 1-2 столові ложки на порцію, прикрашаємо свіжою зеленню. Смачного!