Як приготувати гороховий суп з пулукопченимі сосисками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 78 кКал

Білки: 5г / Жири: 4г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Горох
(1 скл.)

Картопля
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Сосиски свинячі
(4 шт.)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Бульйон
(2.5 л.)

Свіжа зелень
(0.5)

Часник
(4 шт.)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Сода харчова
(0.5 ч.ложки)

Морська сіль
(За смаком)

Лавровий лист
(2 шт.)

Приготування горохового супу з пулукопченимі сосисками по кроках

Крок 1

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 1 кроку

Насамперед гороховий суп відомий високою поживністю і тільки для нього характерним смаком, який ні з чим не порівнянний. Зазвичай його готують з копченостями, які надають йому неповторність, але якщо їх немає, не біда, можна чудово обійтися копченими, або напівкопчені сосисками. Зверніть увагу, який горох вибрати. Якщо зелений, тоді його можна і не замочувати. Якщо горох половинками, йому досить полежати у воді три, чотири години, ну а якщо цілий, тоді краще всього замочити на ночь.Прежде ніж замочити горох уважно переберіть його. Іноді потрапляють горошини з червоточиною, іноді дрібні камінчики.

Крок 2

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 2 кроки

Води заливайте в три, чотири рази більше ніж гороху, так як під час замочування горох вбирає воду і збільшується майже в два рази.

Крок 3

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 3 кроки

Ось так збільшується горох. Тепер потрібно добре його прополоскати під проточною водою. Перекладіть горох в каструлю, залийте його половиною бульйону, доведіть до закипання, зніміть піну. Коли суп закипить, додайте в нього половину чайної ложечки харчової соди. Це допоможе гороху швидше і краще розваритися.

Крок 4

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 4 кроки

Картопля миємо, чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. Відправляємо його варитися в бульйон.

Крок 5

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 5 кроку

Моркву миємо, чистимо, миємо, нарізаємо кружечками, або як вам більше подобається і теж відправляємо в бульйон.

Крок 6

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 6 кроку

Розігріваємо сковороду з маслом.

Крок 7

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 7 кроку

Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо на сковороду.

Крок 8

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 8 кроку

У нашому випадку лук повинен придбати золотий відтінок.

Крок 9

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 9 кроку

З'єднуємо в каструлі бульйон з горохом і бульйон з овочами. Туди-ж вводимо пассеровку. Солимо і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист, видавлюємо через прес часник, а так-ж додаємо дрібно різану зелень. Доводимо до закипання і в останню чергу додаємо підлозі копчені сосиски, які попередньо нарізаємо тонкими кружечками.

Крок 10

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 10 кроку

Густий наваристий, ароматний суп готовий. Радимо подавати його з грінками, які намазати часником. На жаль у нас їх не виявилося.

Крок 11

Фото - Гороховий суп з пулукопченимі сосисками - фото 11 кроку

Смачного!