Як приготувати гороховий суп з копченостями

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 273 кКал

Білки: 9г / Жири: 18г / Вуглеводи: 19г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Горох
(1 скл.)

Картопля
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Свіжа зелень
(100 м)

Хліб білий
(0.3 шт.)

Харчова сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(0.5 м)

Реберця свинячі копчені
(400 м)

Приготування горохового супу з копченостями по кроках

Крок 1

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 1 кроку

Наше блюдо не відноситься до категорії страв швидкого приготування, але результат не змусить шкодувати про свій вибір. Крім реберець в суп можна додати залишки будь-яких інших копченостей, які є у вас вдома. Так, я поклала кілька сосисок з шинкою. Сушений горох добре промийте, залийте холодною водою і залиште відмокати на ніч. Набряклий горох ще раз промийте, залийте свіжою водою і поставте варитися на повільний вогонь в окремій каструлі приблизно на 2 години до тих пір, поки горох не стане м'яким.

Крок 2

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 2 кроки

Тим часом копчені реберця (грудинку, корейку та ін.) Поріжте невеликими шматками, покладіть в іншу каструлю, щоб краще контролювати процес готовності, залийте водою і поставте на вогонь.

Крок 3

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 3 кроки

Чекаємо, поки копченості добре розваряться, стануть м'якими так, щоб м'ясо легко відділяється від кісток (за бажанням кістки можна відокремити, що я і зробила, але багато хто воліє залишати кісточки в супі, - цей момент на ваш розсуд).

Крок 4

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 4 кроки

Готуємо овочі: чистимо картоплю, моркву і цибулю. Дрібно шаткуємо цибулю, натираємо на крупній тертці моркву.

Крок 5

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 5 кроку

Нарізаємо картоплю невеликими кубиками.

Крок 6

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 6 кроку

Отже, горох зварений, копченості теж готові. Змішуємо всі інгредієнти разом і додаємо в каструлю з бульйоном, де варилися реберця.

Крок 7

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 7 кроку

Варимо до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, після чого солимо (примітка: багато солити не потрібно, солі достатньо в копченині), додаємо чорний перець за смаком.

Крок 8

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 8 кроку

Поки наш суп вариться, давайте підготуємося до його подачі на обідній стіл. Я люблю подавати його на стіл з грінками. Для цього булку / білий хліб нарізаю невеликими кубиками ...

Крок 9

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 9 кроку

і ставлю в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Бажаючі можуть і обсмажити грінки на рослинній олії, але, на мій погляд, суп отже досить калорійний, тому можна обійтися без зайвого масла.

Крок 10

Фото - Гороховий суп з копченостями - фото 10 кроку

Повертаємося до супу. Буквально за 2-3 хвилини до його повної готовності кладемо заздалегідь нарубану свіжу зелень для аромату (можна також використовувати заморожену). Отже, наш гороховий суп з копченостями готовий. Смачного!