Як приготувати густий суп з брокколі - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 122 кКал

Білки: 14г / Жири: / Вуглеводи: 14г


Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Приготування густого супу з брокколі по кроках

Крок 1
Фото - Густий суп з брокколі - фото 1 кроку
Сьогодні я хочу поділиться з вами рецептом приготування цікавого супу з капусти брокколі. Підійде для супу тільки свіжа капуста (морожену не використовувати) з наявністю при ній ніжки мінімум в 7 см завдовжки. Спочатку відокремлюємо ніжку від суцвіття.
Крок 2
Фото - Густий суп з брокколі - фото 2 кроки
Ніжку брокколі потрібно зверху трохи почистити ножем але повністю шкурку не зрізати. Далі її необхідно нарізати тонкими кружечками не товще 0,3 сантиметра.
Крок 3
Фото - Густий суп з брокколі - фото 3 кроки
Тепер займіться суцвіттям. Розділіть його на дві рівні частини. Одну половину суцвіття розділіть на більш дрібні головки, але не дрібніше ніж 4-5 см (розміром з дитячий кулачок).
Крок 4
Фото - Густий суп з брокколі - фото 4 кроки
Другу половину суцвіття брокколі необхідно дрібно порізати ножем. Ця частина капусти розвариться і буде надавати супу густоту.
Крок 5
Фото - Густий суп з брокколі - фото 5 кроку
Зелену цибулю в цьому супі досить важливий. Він відтіняє його смак. Лук необхідно вимити і нарізати кільцями, як на салат.
Крок 6
Фото - Густий суп з брокколі - фото 6 кроку
Готується цей суп на курячому бульйоні. При цьому необхідно щоб бульйон бути дуже жирний. Щоб приготувати смачний бульйон використовуйте не тільки м'ясо, а й обов'язково кісточки. Причому варити їх краще окремо. Спочатку відваріть кістка протягом 15-20 хвилин. На 5 хвилин змініть воду в каструльці на нову. Далі покладіть вариться м'ясо і нарізану ніжку брокколі. Коли м'ясо буде готове вийміть його і ніжку брокколі з бульйону і відкладіть в сторону.
Крок 7
Фото - Густий суп з брокколі - фото 7 кроку
Поки вариться бульйон підготуйте сухарики. Білий хліб наріжте кубиками в 1-2 см і висушіть в духовці протягом 5-7 хвилин при 200 градусах.
Крок 8
Фото - Густий суп з брокколі - фото 8 кроку
Кріп вимийте і дрібно порубати ножем. Його можна замінити на петрушку.
Крок 9
Фото - Густий суп з брокколі - фото 9 кроку
Готовий бульйон необхідно процідити через дрібне сито. Каструльку вимити і в чисту влити проціджений бульйон.
Крок 10
Фото - Густий суп з брокколі - фото 10 кроку
Бульйон доведіть до кипіння і покладіть в нього дрібно порізану брокколі варіть 5 хвилин. По закінченні 6 хвилин покладіть в каструльку ніжку брокколі і великі суцвіття. Варіть ще рівно 4 хвилини в киплячій воді. Посоліть за смаком і зніміть з вогню. Окремо поставте вариться пшоняну крупу до готовності і в процесі приготування посоліть її за смаком.
Крок 11
Фото - Густий суп з брокколі - фото 11 кроку
У порційні мисочки розкладіть куряче м'ясо і готову пшоняну крупу.
Крок 12
Фото - Густий суп з брокколі - фото 12 кроку
Налийте бульйону разом з брокколі в кожну мисочку. Зверху посипте зеленою цибулею і порубаним кропом.
Крок 13
Фото - Густий суп з брокколі - фото 13 кроку
Безпосередньо перед подачею покладете в суп сухарики. Подавайте гарячим.
Переглядів: 2077