Як приготувати холодний буряковий суп з куркою - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Литовська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 58 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування холодний буряковий суп з куркою по кроках

Крок 1
Фото - Холодний буряковий суп з куркою - фото 1 кроку
Буряк вимити. Обернути у фольгу так, щоб кожна буряк був окремо і щільно закупорена. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте буряки в духовці 45-50 хвилин. Готову буряк остудити. Очистити від шкірки і обмити під проточною водою. Очищений буряк натріть на терку для корейської моркви. Я пробувала кілька разів використовувати звичайну терку- не той ефект. Хоча можна вчинити по вашому розсуду. Помістіть натерту буряк у велику каструлю. Залийте окропом. Лимон розрізати навпіл. Сік видавити в каструлю. Самі половинки лимона теж помістити в воду. Нехай вода насититься ароматами лимона. Дайте рідини охолонути при кімнатній температурі, а потім помістіть каструлю з вмістом в холодильник.
Крок 2
Фото - Холодний буряковий суп з куркою - фото 2 кроки
Відваріть курячі яйця до готовності. Остудіть і очистіть їх. Кожне яйце розрізати навпіл. Вийняти жовтки і помістити їх в окрему миску. Білки відкладіть. До жовтків додати гірчицю, подрібнену зелень (крім цибулі). Додайте чорного меленого перцю, але не кладіть сіль. Перетріть жовтки з зеленню і додайте сметану. Знову перетріть. Маса повинна стати однорідною, жовтуватого кольору. Помістіть миску з масою в холодильник. Вона повинна бути холодною до моменту "Х".
Крок 3
Фото - Холодний буряковий суп з куркою - фото 3 кроки
Окремо відваріть курячі стегна в добре підсоленій воді. Можна взяти будь-яку частину курки, крім філе. Філе більш жорстке в цьому плані і гірше буде виглядати в страві. М'ясо остудити. Зняти з кістки. Шкурку краще видалити взагалі і в блюдо не використовувати.
Крок 4
Фото - Холодний буряковий суп з куркою - фото 4 кроки
Відваріть картоплю в мундирі. Очистіть його. Наріжте кубиком. Так само поступите зі свіжим огірком. Нарізані овочі помістіть в каструлю з буряковим настоєм.
Крок 5
Фото - Холодний буряковий суп з куркою - фото 5 кроку
Решта білки і зелена цибуля подрібніть. Помістіть в каструлю з буряковим настоєм. Тепер сметанно - жовткова масу додайте до бурякового настою. Перемішайте.
Крок 6
Фото - Холодний буряковий суп з куркою - фото 6 кроку
Тепер додайте сіль. Можна додати трохи перчика. Перемішайте і в охолодженому вигляді подайте до столу. Блюдо ситне, дуже смачне. Не містить майонезу та іншого, чого їсти не варто. Спробуйте приготувати таку страву і ви будете більш ніж задоволені.
Переглядів: 3599