Як приготувати харчо з горіхами і соусом сацебелі - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грузинська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 242 кКал

Білки: 11г / Жири: 15г / Вуглеводи: 15г


Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування харчо з горіхами і соусом сацебелі по кроках

Крок 1
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 1 кроку
У Грузії харчо готують з волоськими горіхами і з соусом ткемалі або соусом сацебелі і без картоплі. Лук в це блюдо смажити не потрібно, все закладають в сирому вигляді. Для цього супу нам знадобляться м'ясо яловичини, цибуля ріпчаста, рис, волоський горіх, часник, соус сацебелі, хмелі-сунелі, змолоти чорний перець горошком, сіль і зелень.
Крок 2
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 2 кроки
Спочатку поріжемо м'ясо на порційні шматочки, виклавши в каструлю, заллємо водою і варимо до готовності 1,5 години.
Крок 3
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 3 кроки
Наступний крок. Варимо рис в окремій каструлі. На склянку рису потрібно дві склянки води. Як тільки закипить, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Рис я варю окремо, так зручніше потім контролювати густоту супу.
Крок 4
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 4 кроки
У нас є час зайнятися горіхами. Самий неприємний момент. Я накриваю горіхи рушником і розбиваю їх молотком. А краще віддати чоловікові, нехай займається.
Крок 5
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 5 кроку
З цього місива вибрати ядра в будь-якому вигляді і перебити в блендері.
Крок 6
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 6 кроку
М'ясо готове. Ріжемо дрібно цибулю і відправляємо до м'яса.
Крок 7
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 7 кроку
Рис теж готовий. викладаємо в суп, але не весь. Перемішуємо і дивимося яка густота нам потрібна.
Крок 8
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 8 кроку
Слідом пішли горіхи, соус сацебелі (соус я готувала сама), хмелі-сунелі, перець і посолити. Нехай вариться хвилин десять.
Крок 9
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 9 кроку
Поки суп вариться порубати дрібно часник. І в самому кінці викладемо часник і зелень і відразу вимикаємо. Дамо супу настоятися. Хто любить кінзу, кидайте її з петрушкою.
Крок 10
Фото - Харчо з горіхами і соусом сацебелі - фото 10 кроку
Харчо готово. Смачного!
Переглядів: 4253