Як приготувати італійський суп з овочами аль денте

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 31 кКал

Білки: 2г / Жири: 1г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Капуста цвітна
(150 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Заморожені овочі
(300 м)

Курячий бульйон
(600 мл.)

Вода
(500 мл.)

Харчовий лід
(50 р)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Приготування італьянсого супу з овочами аль денте по кроках

Крок 1

Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 1 кроку

За італійськи Аль денте означає овоч, який "пручається укусу", дослівно "на укус". Тобто це овочі, які злегка недоваріть і зберігають свою хрустку структуру. Але в той же час вони не сирі. Процес приготування вельми копіткий, але воно варте, повірте. Для початку цвітну капусту розділите на самі дрібні суцвіття. Її потрібно брати свіжу (Не морожену).

Крок 2

Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 2 кроки

Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками. Він теж повинен бути свіжим.

Крок 3

Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 3 кроки

Крім того вам знадобиться м'ясний або овочевий бульйон, на ваш смак. М'ясний краще варити на курячому м'ясі і кілька разів проціджувати.

Крок 4

Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 4 кроки

З морожених овочів вам знадобиться обов'язково горох і кукурудза, помідор і спаржева квасоля. Я купую овочеву суміш в яку ще входить болгарський перець. Всі овочі повинні бути дрібно порізані. Їх потрібно розморозити перед приготуванням тільки на половину!

Крок 5

Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 5 кроку

Кладемо всі овочі, у тому числі і цибулю з цвітною капустою, в киплячу чисту воду і варимо рівно 5 хвилин. Далі зливаємо їх на друшлаг, промиваємо потокової холодною водою і складаємо в миску. У мисці заливаємо їх підготовленою крижаною водою і кладемо лід. Чекаємо поки лід розтане після чого воду повністю зливаємо.

Крок 6

Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 6 кроку

У кожну порційну мисочку наливаємо бульйон і кладемо порцію овочів. Подаємо відразу ж, поки овочі не встигли стати м'яким в гарячому бульйоні.

Крок 7

Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 7 кроку

Такі овочі можна готувати окремо або у вигляді супу. Їжте на здоров'я! =)