Як приготувати італійський суп з овочами аль денте - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 31 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Приготування італьянсого супу з овочами аль денте по кроках

Крок 1
Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 1 кроку
За італійськи Аль денте означає овоч, який "пручається укусу", дослівно "на укус". Тобто це овочі, які злегка недоваріть і зберігають свою хрустку структуру. Але в той же час вони не сирі. Процес приготування вельми копіткий, але воно варте, повірте. Для початку цвітну капусту розділите на самі дрібні суцвіття. Її потрібно брати свіжу (Не морожену).
Крок 2
Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 2 кроки
Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками. Він теж повинен бути свіжим.
Крок 3
Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 3 кроки
Крім того вам знадобиться м'ясний або овочевий бульйон, на ваш смак. М'ясний краще варити на курячому м'ясі і кілька разів проціджувати.
Крок 4
Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 4 кроки
З морожених овочів вам знадобиться обов'язково горох і кукурудза, помідор і спаржева квасоля. Я купую овочеву суміш в яку ще входить болгарський перець. Всі овочі повинні бути дрібно порізані. Їх потрібно розморозити перед приготуванням тільки на половину!
Крок 5
Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 5 кроку
Кладемо всі овочі, у тому числі і цибулю з цвітною капустою, в киплячу чисту воду і варимо рівно 5 хвилин. Далі зливаємо їх на друшлаг, промиваємо потокової холодною водою і складаємо в миску. У мисці заливаємо їх підготовленою крижаною водою і кладемо лід. Чекаємо поки лід розтане після чого воду повністю зливаємо.
Крок 6
Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 6 кроку
У кожну порційну мисочку наливаємо бульйон і кладемо порцію овочів. Подаємо відразу ж, поки овочі не встигли стати м'яким в гарячому бульйоні.
Крок 7
Фото - Італійський суп з овочами аль денте - фото 7 кроку
Такі овочі можна готувати окремо або у вигляді супу. Їжте на здоров'я! =)
Переглядів: 4126