Як приготувати італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 193 кКал

Білки: 12г / Жири: 11г / Вуглеводи: 10г


Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Приготування італійського супу з сочевицею і дрібної пастою по кроках

Крок 1
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 1 кроку
Італійська кухня рясніє безліччю оригінальних смаків і ароматів, вона відрізняється рясним використанням різноманітних приправ. Одним з оригінальних страв італійської кухні є суп з сочевицею і дрібної пастою Птітім.Для початку м'ясо слід промити під прохолодною водою, при необхідності очистити від плівок і зайвого жиру. Нарізати невеликими шматочками.
Крок 2
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 2 кроки
Обсмажити м'ясо на сухій сковороді при великій температурі до утворення легкої скоринки, завдяки чому воно залишиться дуже соковитим.
Крок 3
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 3 кроки
Обсмажене м'ясо поміщаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо на великому вогні. При закипанні м'яса на поверхні бульйону утворюється пінка, яку необхідно видалити за допомогою шумівки. Солимо бульйон і варимо м'ясо при невеликій температурі до готовності.
Крок 4
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 4 кроки
Лук очистити від шкірки промити холодною водою і дрібно нарізати.
Крок 5
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 5 кроку
Обсмажуємо цибулю на олії на маленькому вогні до утворення золотистої скоринки.
Крок 6
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 6 кроку
Далі чистимо моркву, миємо й натираємо її на тертці. Помідор очищаємо від шкірки (щоб легко це зробити потрібно на поверхні помідора зробити хрестоподібний надріз і залити його на кілька хвилин окропом, після цього шкірка легко очищається). Помідор довільно нарізати і подрібнити за допомогою блендера. Подрібнені овочі додаємо до цибулі, перемішуємо і обсмажуємо протягом 10 хвилин на маленькому вогні.
Крок 7
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 7 кроку
Тепер найцікавіше: змішуємо сочевицю, пасту ПТІТ, сушену паприку, сушені спеції і трави (я використовую базилік, лавровий лист, чорний мелений перець).
Крок 8
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 8 кроку
Коли м'ясо придбає м'яку консистенцію, вносимо в каструлю зажарку і підготовлену суміш. Накриваємо кришкою і варимо протягом 30 хвилин на маленькому вогні. Для того, щоб паста не прилипла до дна каструлі, суп необхідно періодично помішувати.
Крок 9
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 9 кроку
Поки вариться суп, подрібнюємо часник і зелень. Свіжий часник при бажанні можна замінити гранульованим. В якості зелені я використовую кріп і петрушку, за бажанням можна додати й іншу зелень на ваш смак.
Крок 10
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 10 кроку
По закінчення часу варіння супу, прибираємо каструлю з вогню, додаємо в нього подрібнені часник і зелень і даємо деякий час настоятися.
Крок 11
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 11 кроку
Далі натираємо сир на крупній тертці. Для даного супу ідеально підходить сир Пармезан, але при його відсутності підійде будь-який інший твердий сир.
Крок 12
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 12 кроку
Суп розливаємо по тарілках.
Крок 13
Фото - Італійський суп з сочевицею і дрібної пастою - фото 13 кроку
Отже, залишився останній штрих: в суп додаємо тертий сир і подаємо до столу.Пріятного апетиту!
Переглядів: 2469