Як приготувати капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 153 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 12г


Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти по кроках

Крок 1
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 1 кроку
У кожному регіоні і навіть у різних сім'ях готують капусняк на свій смак. І рецепт переходить з покоління в покоління. Так і цим рецептом поділилася одна жінка. Капусняк виходить густий, так що він замінити і перше блюдо і друге. Для приготування цієї страви нам знадобляться свиняча рулька (можна будь-яке інше м'ясо, але тільки на кісточці, тоді бульйон буде насиченим), картопля, селера (можна без нього), морква, ріпчаста цибуля, білокачанна капуста, кисла капуста, томати перетерті, пшоняна крупа , сіль, перець чорний мелений, куркума, хмелі-сунелі або улюблені спеції, сметана і зелень петрушки з кропом.
Крок 2
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 2 кроки
Поставимо спочатку варитися рульку. Рульку потрібно добре пошкребти ножем і вимити. Викласти в каструлю (у мене 5 літрів) і залити холодною водою. Після закипання, злити воду і налити нову і варити до готовності, що б м'ясо добре відходило від кістки. Картоплю почистити і помити, нарізати крупно і викласти у вже готовий бульйон разом з пшоном. Рульку вийняти (нехай поки остигає).
Крок 3
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 3 кроки
Цибулю, моркву і селеру почистити і помити. Дрібно порізати цибулю, моркву і селеру натерти на крупну тертку. Всі овочі посмажити на сковороді в соняшниковій олії. В кінці додати томати перетерті (у мене заморожені). Додати столову ложку цукру. Нехай добре закипить.
Крок 4
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 4 кроки
Поки готуються овочі, порізати крупно капусту свіжу і перебити в измельчителе, блендері або (якщо не лінь) натерти на крупній тертці.
Крок 5
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 5 кроку
Картопля у нас зварився. Придушити його в пюре прямо в каструлі.
Крок 6
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 6 кроку
У капусняк вилити зажарку, туди ж перебиту свіжу капусту. Перемішати.
Крок 7
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 7 кроку
Кислу капусту теж або перебити в блендері або дрібно порізати і відправити в капусняк.
Крок 8
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 8 кроку
М'ясо перебрати, порізати і перебити в блендері. Якщо погано перебивається, тоді потрібно додати трохи бульйону з каструлі (це стосується і капусти).
Крок 9
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 9 кроку
М'ясо викласти в каструлю. І тепер додаємо сіль, перець чорний мелений, куркуму, хмелі-сунелі і будь-які інші спеції які вам подобаються.
Крок 10
Фото - Капусняк на рулька з кислою і свіжої капусти - фото 10 кроку
Все, капусняк (вкуснейший) готовий. При подачі бажано покласти сметану і дрібно порізану зелень петрушки з кропом. Смачного!
Переглядів: 2340