Як приготувати червоний суп з курячими гомілками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 140 кКал

Білки: 11г / Жири: 9г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Буряк
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Картопля
(2 шт.)

Гомілка куряча
(4 шт.)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Капуста цвітна
(150 м)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Приготування червоного супу з курячими гомілками по кроках

Крок 1

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо дуже смачний червоний суп на курячих гомілках. Для супу гомілки можна замінити на крильця, але не на грудку (вона недостатньо жирна). Також можна замінити куряче м'ясо на аналогічне м'ясо індички.

Крок 2

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 2 кроки

У першу чергу необхідно зняти шкірку з гомілок і хорошенечко їх вимити. Всі шматочки жиру також необхідно зрізати.

Крок 3

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 3 кроки

Всі інгредієнти в суп будуть нарізатися крупно. Морква необхідно очистити, вимити, зрізати попку і носик, після чого нарізати кружечками або полукружочкамі.

Крок 4

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 4 кроки

Картоплю. З нього необхідно зняти шкірку і вимити. Далі наріжте картоплю великими кубиками розміром приблизно 3 на 3 см, не менше. Використовувати картоплю краще м'яких сортів (для варіння).

Крок 5

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 5 кроку

Буряк і цибулю будуть класти в суп в запеченому вигляді. Овочі перед випіканням мити немає необхідності. Форму змастіть рослинною олією і покладіть овочі цілком. Буряк беріть одну, але велику. Духовку розігрійте до 200 градусів і поставте овочі. Запікайте їх 15-20 хвилин. Готовими овочі можна вважати тоді, коли цибуля стане повністю м'яким. Після випікання овочі гарненько вимийте.

Крок 6

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 6 кроку

Буряк очистіть, зріжте попки з двох сторін і наріжте кубиками розміром близько 2 на 2 см. Якщо буряк погано пропеклась, це не страшно.

Крок 7

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 7 кроку

У ріпчастої цибулі акуратно зніміть верхній тоненький шар шкірки і розріжте цибулю навпіл. Кожну половинку поперек розріжте ще на 3-4 частини. Використовуйте для нарізування цибулі гострий ніж, оскільки печена цибуля дуже слизький.

Крок 8

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 8 кроку

Цвітну капусту краще використовувати свіжу, але можна і заморожену. Перед приготуванням її необхідно розморозити. Далі розділіть капусту на суцвіття розміром до 5 см. У каструльці закип'ятіть воду і відваріть до готовності курячі гомілки. Отриманий бульйон процідіть через ситечко (або марлю) і знову закип'ятіть. Покладіть першими картоплю, моркву, запашний перець горошком і буряк. Проваріть все 5-7 хвилин, після чого покладіть всі інші компоненти і посоліть за смаком. Варіть її 10 хвилин на середньому вогні, потім покладіть томатну пасту, чебрець і чорний мелений перець. Варіть до готовності картоплі.

Крок 9

Фото - Червоний суп з курячими гомілками - фото 9 кроку

Готового супу дайте настоятися до 30 хвилин. Подавайте гарячим, а курячі гомілки подавати додатково.