Як приготувати червоний борщ з пастернаком

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 166 кКал

Білки: 5г / Жири: 11г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Картопля
(250 м)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Пастернак
(1 шт.)

Буряк
(2 шт.)

Свинячі реберця
(250 м)

Рослинна олія
(5 ст.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Харчова сіль
(5 р)

Перець чорний мелений
(1 м)

Лавровий лист
(1 шт.)

Лимонна кислота
(1 м)

Капуста
(100 м)

Часник
(4 шт.)

Приготування червоного борщу з пастернаком по кроках

Крок 1

Фото - Червоний борщ з пастернаком - фото 1 кроку

Корінь пастернаку дуже мені подобатися, тому намагаюся якомога частіше додавати його в їжу. Червоний борщ не став винятком, сюди його також додаю із задоволенням. Для приготування використовується самий звичайний борщового набору.

Крок 2

Фото - Червоний борщ з пастернаком - фото 2 кроки

Першим ділом варимо м'ясний бульйон зі свинячих реберець. Варимо 1:00. Бульйон потрібно посолити, а також періодично знімати піну. Картопля очищаємо і нарізаємо на 4-6 частин.

Крок 3

Фото - Червоний борщ з пастернаком - фото 3 кроки

Буряк тремо на крупну тертку і відправляємо в сковорідку обжарюватися на рослинній олії, солимо. Морква і пастернак трьом. Морква на крупну тертку, а пастернак на дрібну. Цибуля ріпчаста подрібнюємо.

Крок 4

Фото - Червоний борщ з пастернаком - фото 4 кроки

Як тільки буряк стане м'якою додаємо по черзі моркву, цибулю і пастернак. Після однієї години варіння бульйону кладемо картоплю. Ріжемо капусту невеликий соломкою.

Крок 5

Фото - Червоний борщ з пастернаком - фото 5 кроку

Як тільки овочі стануть м'якими додаємо трохи чорного перцю, сіль і видавлюємо через часниковий прес 4 зубчики часнику. Все перемішуємо і знімаємо з вогню.

Крок 6

Фото - Червоний борщ з пастернаком - фото 6 кроку

Капусту слід додавати в борщ після того як буде готовий картопля

Крок 7

Фото - Червоний борщ з пастернаком - фото 7 кроку

Кладемо обсмажені овочі в каструлю. Також додаємо цукор, трохи лимонної кислоти і лавровий листок. Варимо ще хвилин 25. Готовий борщ повинен ще настоятися і можна подавати зі сметаною і хлібом приправлений часником і зеленню. Приємного апетиту.