Як приготувати лакська хинкал в супі - рецепт

Хочу сьогодні показати вам як приготувати Лакська хинкал (хавккурі) в супі. Отже, для приготування цієї страви нам знадобиться: 1. Для тіста: пшеничне борошно-чотириста грамів, водо- один стакан, кухонна сіль-одна чайна ложка (звичайне прісне тісто), 2. Для курячого бульйону: куряче м'ясо - один кілограм, вода -чотири літра, кухонна сіль, лавровий лист і приправи за смаком (можна приправи взагалі не додавати), 3. Для томатного соусу: томатна паста - три столові ложки, одна столова ложка соняшникової олії, одна чайна ложка кухонної солі, п'ять зубчиків часнику і один стакан холодної води, 4. Для того щоб хинкал зварити: три літри води і чайну ложку кухонної солі. У першу чергу потрібно промити один кілограм курячого м'яса, залити чотирма літрами холодної води і поставити на сильний вогонь. Знімати з м'яса шумівкою або столовою ложкою піну час від часу. Як тільки вода в каструлі скипить зменшити вогонь до мінімуму. Додати кухонну сіль, лавровий лист і чорний мелений перець за смаком. Варити до готовності курячого м'яса (приблизно сорок хвилин). Як куряче м'ясо зваритися відключити вогонь. Як м'ясо охолоне нарізати м'ясо.

Займемося приготуванням тіста. Налити в хлібопічку склянку води насипати чайну ложку солі і насипати чотириста грамів борошна замісити тісто у програмі "тісто". Як тільки вийде щільний грудку тіста витягнути тісто і поставити в пакет. Залишити на сорок хвилин.

Приготуємо соус. Для цього очистити п'ять зубчиків часнику і пропустити через прес.

Налити в тарілку один стакан води додати три їдальні ложки томатної пасти і одну чайну ложку кухонної солі переміщати. Налити в сковороду одну столову ложку соняшникової олії додати томатну воду довести до кипіння і тушкувати на слабкому вогні одну хвилину. Налити томатний соус на часник і переміщати. Соус готовий.

Приготуємо хинкал. Тісто розділити на дві частини.

Кожну частину нарізати на невеликі шматочки.

Кожну частину розкачати в тонкий джгут. Використовуйте трохи борошна щоб тісто не прилипло до рук і до столу.

Нарізати по три джгута на маленькі галушки.

Шматочок тіста видавити великим пальцем виходити "монетки". Як навчитеся готувати можна двома руками за два хінкалі готувати. Підсипайте борошна щоб хінкали не прилипли.

Налити в каструлю три літри води, довести до кипіння і посолити. Закинути все хінкали і переміщати. На сильному вогні з закритою кришкою довести до кипіння. Після закипання зняти кришку і варити одну хвилину.

Витягати треба шумівкою і відразу перекласти в курячий бульйон з м'ясом.

Налити Лакська хинкал (хавккурі) в глибоку тарілку.

Додати за смаком томатний соус. Лакська хинкал (хавккурі) в супі готовий. Подавати гарячим. Приємного апетиту.