Як приготувати річний борщ

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 104 кКал

Білки: 6г / Жири: 6г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Курка
(0.5 шт.)

Морква
(1 шт.)

Буряк
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Картопля
(4 шт.)

Капуста
(0.5 шт.)

Рослинна олія
(30 мл.)

Помідор
(3 шт.)

Перець солодкий болгарський
(2 шт.)

Кухонна сіль
(30 р)

Часник
(10 р)

Перець чорний мелений
(10 р)

Паприка сушена
(10 р)

Хмелі-сунелі
(10 р)

Кріп
(10 р)

Цибуля зелена
(10 р)

Приготування річного борщу по кроках

Крок 1

Здравствуйте. Сьогодні приготуємо смачний річний борщ. Борщ буде дуже ароматний, ми будемо використовувати свіжу зелень і приправи. Всі овочі будуть свіжими і бульйон буде дуже наваристий. Отже для початку візьмемо половину однієї великої курки, помиємо її, заллємо водою і поставимо варитися на повільний вогонь приблизно на одну годину. Воду необхідно трохи посолити.

Крок 2

Тепер займемося картоплею. Всі овочі для нашого борщу ми будемо різати соломкою. Це буде ще однією його особливістю. Картопля почистимо, помиємо і наріжемо соломкою.

Крок 3

Далі займемося заправкою. Для початку візьмемо одну моркву почистимо її і так само наріжемо дрібною соломкою. Можна звичайно натерти на крупній тертці.

Крок 4

Одну велику буряк очистимо, помиємо і наріжемо все тієї ж соломкою.

Крок 5

Одну цибулину почистимо і наріжемо пір'ям. Ще візьмемо три зубчики часнику і измельчим його ножем або за допомогою ченокодавілкі.

Крок 6

Два солодких болгарських перцю очистимо від насіння промиємо й наріжемо тонкою соломкою.

Крок 7

На сковороду наллємо трохи рослинного масла і першим ділом відправимо обжарюватися цибулю з часником, масло вбере їх аромат і стане дуже смачним. Далі додамо буряк і моркву. Коли овочі трохи подрумянились відправляємо до них солодкий перець.

Крок 8

Візьмемо три м'ясистих помідори і дрібно дрібно їх наріжемо, щоб вийшла кашка. Можна скористатися томатною пастою, якщо не помідор.

Крок 9

Тепер дрібно нарізані помідори додаємо до нашої заправці. Так само додамо трохи солі, чорного меленого перцю, сушеної паприки, приправи хмелі-сунелі, трохи зеленої цибулі та кропу. Тушкуємо все ще 10 хвилин.

Крок 10

Половину середнього качана капусти дрібно нашаткувати.

Крок 11

Коли наша курочка звариться, дістаємо її з бульйону, щоб охолола. У бульйон кидаємо картоплю і капусту, варимо 15 хвилин.

Крок 12

Коли курочка охолоне, відокремлюємо м'ясо від кісток і дрібно його ріжемо.

Крок 13

Далі в наш бульйон додаємо заправку і м'ясо. Залишаємо варитися на 30-40 хвилин.

Крок 14

Ну ось, наш смачний ароматною борщ готовий. Як кажуть, їсти його потрібно на наступний день. Але і в день приготування він буде не менш смачний. Подаємо наш борщ зі сметаною і свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!