Як приготувати овочеві щі - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 11 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Приготування овочевих щей по кроках

Крок 1
Фото - Овочеві щі - фото 1 кроку
Хочу надати Вашій увазі рецепт чудових пісних щей, які виходять ані трохи не гірше, ніж на м'ясному бульйоні. Для початку наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Беремо середнього розміру картоплю, чистимо його і Целікова відправляємо в каструлю варитися. За бажанням, можна порізати картоплю на шматочки, але на мою думку, коли щі овочеві, то картоплю краще варити цілком.
Крок 2
Фото - Овочеві щі - фото 2 кроки
Очищаємо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, а моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 3
Фото - Овочеві щі - фото 3 кроки
Рослинна олія розігріваємо на сковорідці і на ньому обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору. Я намагаюся сильно не пересмажувати, просто злегка пригасити на середньому вогні овочі.
Крок 4
Фото - Овочеві щі - фото 4 кроки
Тепер займемося капустою: помиємо її і нашаткуємо тоненькою соломкою. Капусту відразу ж відправляємо в каструлю до картоплі. Додаємо лавровий листок і сіль (за смаком). Накриваємо каструлю кришкою і на середньому вогні варимо наші овочі протягом десяти хвилин.
Крок 5
Фото - Овочеві щі - фото 5 кроку
Через десять хвилин можна відправляти в каструлю до капусти і картоплі нашу обжарку з моркви та цибулі.
Крок 6
Фото - Овочеві щі - фото 6 кроку
Наступним відправляємо в каструлю великі четвертинки болгарського перцю. Можна використовувати свіжий перець, але в даному варіанті я використовувала заморожений (він чудово зберігає свої властивості в замороженому вигляді: аромат, вітаміни і смак).
Крок 7
Фото - Овочеві щі - фото 7 кроку
Останнім кроком буде нарізка зелені. Кріп дрібно кришимо і відправляємо в каструлю. Після чого накриваємо кришкою каструлю з щами і варимо ще 10 хвилин на середньому вогні.
Крок 8
Фото - Овочеві щі - фото 8 кроку
Наші овочеві щі готові, можна подавати їх зі сметаною і чорним хлібом. Смачного!


Переглядів: 2952