Як приготувати пісний гречаний суп з гарбузом - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 37 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Приготування пісного гречаного супу з гарбузом по кроках

Крок 1
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 1 кроку
Для того, щоб приготувати пісний гречаний суп з гарбузом мені знадобилися такі продукти: вода для варіння супу фільтрована або очищена, гречана крупа, гарбуз солодка садові, цибуля ріпчаста, моркву і картоплю м'яких сортів, спеції, і олія для смаження овочів рафінована соняшникова. Приступимо.
Крок 2
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 2 кроки
Цибуля ріпчаста і моркву ретельно вимити, очистити, сполоснути під водою проточною і нарізати: цибуля півкільцями, моркву соломкою.
Крок 3
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 3 кроки
Воду для супу ставимо на вогонь, солимо, доводимо до кипіння. Цибулю і моркву обсмажуємо до готовності на соняшниковій рафінованій олії під кришкою на повільному вогні.
Крок 4
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 4 кроки
Крупу гречану слід ретельно перебрати від каменів і сміття, вимити до чистої прозорої води, можна також замочити ненадовго, а після прополоснуть. Дати стекти воді.
Крок 5
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 5 кроку
Картопля ретельно вимити, очистити від шкірки і знову вимити під проточною водою. Порізати кубиками середнього розміру.
Крок 6
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 6 кроку
Гарбуз слід вимити, зрізати товстий край шкірки, внутрішні грубі волокна, залишивши тільки щільну частину. Натерти її на крупній тертці або порізати тонкою соломкою.
Крок 7
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 7 кроку
У киплячу воду кладемо крупу гречану та картопля. Варимо з моменту закипання 25 хвилин.
Крок 8
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 8 кроку
Через 25 хвилин додаємо в суп смажені овочі і терту гарбуз, варимо ще 5 хвилин. Пробуємо на сіль, додаємо перець чорний мелений.
Крок 9
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 9 кроку
Пучок петрушки слід ретельно вимити від пилу на комах. Обсушити. Нарізати дрібно ножем. Петрушку можна замінити на кріп або зелену цибулю-перо.
Крок 10
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 10 кроку
Кидаємо зелень, проварюємо ще пару хвилин і вимикаємо суп.
Крок 11
Фото - Пісний гречаний суп з гарбузом - фото 11 кроку
Суп готовий, смачного!
Переглядів: 4795