Джулія чайлд

Ми вже звикли до того, що кращі кухарі на світі - це чоловіки. Домогосподарки усього світу із захватом дивляться кулінарні телевізійні передачі і читають книги Джеймі Олівера і Гордона Рамзі. Але сьогодні хотілося б згадати про унікальну жінку-кухаря, яка приїхала з Америки до Франції, і настільки закохалася в кухню цієї країни, що присвятила все своє життя (а прожила вона, ні багато, ні мало - 91 рік) мистецтву французької кулінарії.

Вже не знаю, що і де їла Джулія в Америці (де вона народилася) або в Індії та Китаї (де вона працювала), тільки обід у французькому ресторанчику, де вони зупинилися перекусити з чоловіком під час поїздки у Францію, настільки вразив її, що вона не роздумуючи вирішила освоїти французьку кухню і вступила на навчання в знамениту паризьку кулінарну школу «Le Cordon Bleu».

Але Джулія не хотіла одна насолоджуватися тонкощами французької кухні, вона хотіла, що б все американки навчилися готувати по-французьки, тому після закінчення школи, вона відкриває вже свою власну «Школу трьох гурманів».

«Будь-хто може готувати у французькій манері, потрібна лише правильна інструкція». І ось ця інструкція з'явилася завдяки виходу в 1961 році книги «Освоюючи мистецтво французької кухні», яка справила такий фурор серед американських господинь, що незабаром Джулію Чайлд запросили на телебачення в програму «Французький Шеф-кухар». Ще б пак, хто ж відмовиться готувати і подавати з істинно тонким французьким смаком!

Чайлд мала славу допитливим людиною, недарма всі свої рецепти вона описує з особливою ретельністю, не упускаючи ні найменшої деталі, розписуючи часом на декількох сторінках всього один рецепт. Можливо, ця риса характеру з'явилася, коли вона в молодості працювала співробітником зовнішньої розвідки США, де крім іншого займалася реєстрацією і систематизацією документів секретного зв'язку.Скурпулезность пізніше придалася Джулії Чайлд і у викладі рецептів, у всякому разі, від себе можу додати, що книги Джулії не буяє безліччю красивих ілюстрацій, а ось послідовність приготування і ньюанси описані дуже точно і, якщо сдедовать їм, то все виходить з першого разу. Я готувала найтонші французькі млинці по її рецепту, і вони вийшли чудовими.

Не володіючи видатними зовнішніми даними, Джулія вражала своєю харизмою, оптимізмом, ентузіазмом, прекрасно трималася перед камерою, зачаровуючи глядачів віртуозним приготуванням їжі. Вона так натхненно готувала, що американські господині сприймали куховарство вже не як щоденну рутинну роботу, а як задоволення.

Ближче познайомитися з Джулією Чайлд ми змогли після виходу фільму «Джулі і Джулія: готуємо щастя за рецептом», в якому головну роль зіграла Меріл Стріп. За роль у цьому фільмі вона отримала «Золотий глобус» як краща кіноактриса.

Переглядів: 5022