Цедра грейпфрута

Цедра грейпфрута: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Цедра грейпфрута (середня ціна за 1 упак.)?

Цедра - це насамперед частина шару шкірки, яка захищає плоди цитрусових рослин. Нерідко цедру називають шкіркою. Однак, це помилкова думка, оскільки виходячи їх визначення цедра - це лише верхній ефіроносних шар, а не вся шкірка. Саме завдяки вмісту в цедрі ефірних масел, продукт так цінний для кулінарії, а також медицини, фармакології та косметології. Серед найвідоміших і повсюдно використовуваних в кулінарії видів цедри цитрусових можна виділити - помаранчеву, лимонну, апельсинову, мандаринову, а також цедру грейпфрута.

Субтропічне і вічнозелене цитрусове дерево грейпфрут (Citrus paradisi) славиться своїм унікальним сильним смаком, а також вітамінно-мінеральним складом. Вперше європейці заговорили про грейпфруті в XVIII столітті завдяки священику і ботаніку за сумісництвом Гріффітс Хьюджес. У ті далекі часи люди називали грейпфрут «забороненим плодом», мабуть внаслідок рідкості і унікальності рослини. Проте, з часом грейпфрут стали активно культивувати в США, а також у Бразилії, ПАР, а також на території країн Карибського басейну та Ізраїлю.

Варто зауважити, що грейпфрут вважається гібридом апельсина, а також ще одного цитрусового фрукта помело. Грейпфрут схожий зовні на всім добре знайомий апельсин. Однак, соковита м'якоть плодів грейпфрута віддає гіркотою. Дієтологи і медики беззастережно зійшлися на думці про те, що грейпфрут можна зараховувати до неймовірно корисним, а також дієтичних продуктів харчування. Примітно те, що в наших широтах прийнято вживати в їжу грейпфрут тільки в очищеному вигляді. Цікаво те, що грейпфрут можна вживати в їжу цілком.

Причому в хід йде не тільки цедра грейпфрута, а й вся цілісна шкірка рослини. Вся справа в відмінних смакових та ароматичних здібностях як цедри грейпфрута, так і всього рослини в цілому. Властивості цедри грейпфрута легко пояснити, якщо поглянути на хімічний склад продукту, який рясніє ефірними маслами. Примітно те, що найчастіше цедру грейпфрута застосовують у кондитерському виробництві та в процесі виготовлення солодощів, а також випічки. Надзвичайно тонка і ніжна цедра грейпфрута запам'ятовується своїм вишуканим і в теж час сильним ароматом.

Цедру грейпфрута використовують також як і лимонну або апельсинову цедру. Проте варто пам'ятати, що цедра грейпфрута дасть кулінарному або кондитерському виробу набагато сильніший і яскраво виражений аромат в порівнянні з іншими різновидами цитрусових. Вважається, що найкраще з цедри грейпфрута виготовляти желе, а також компоти та слабоалкогольні домашні настоянки. Крім харчової промисловості цедру грейпфрута вдало застосовують в косметичної й парфумерної промисловості.