Гірчиця біла (англійська)

Гірчиця біла (англійська): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Гірчиця біла (англійська) (середня ціна за 1 упак.)?

Гірчиця біла або англійська гірчиця (Sinapis alba) відноситься до роду трав'янистих рослин під загальною назвою гірчиця. Назва білої гірчиці (англійська) говорить про колір насіння рослини. Зазвичай рослина гірчиця біла сягає не більше 100 см в довжину. Стебло рослини найчастіше має мало листя. Цвіте гірчиця біла (англійська) дрібними суцвіттями, які складаються з квіток блідого жовтого кольору. Після того, як гірчиця біла відцвітає з'являються стручкообразние плоди, які містять білі насіння рослини.

Батьківщиною гірчиці білої підвиду вважають регіон Середземномор'я. В даний час гірчицю білу (англійську) можна зустріти в дикорослому вигляді в державах Південної Європи (Греція, Франція, Італія, Португалія, Іспанія), а так само в західно азіатському і североафриканском регіонах. На території Російської Федерації виростає бур'янистої сорт гірчиці білої. Це означає, що насіння такої рослини не використовують в якості продукту харчування або лікарської речовини.

Хімічний склад насіння гірчиці білої містить досить велику кількість жирного та ефірного гірчичного масел. Крім цього у складі гірчиці білої (англійської) присутні такі мінеральні природні сполуки як синальбін, білки природного походження і фермент мірозін. Виняткова користь насіння гірчиці білої для організму людини полягає в утриманні таких натуральних природних амінокислот як лінолева, арахінова, ліноленова, ерукова, пальмітинова і олеїнова. З насіння гірчиці білої отримують ефірну гірчичне масло, яке застосовують у виробництві лікарських засобів та кулінарії.

Всім добре відомі гірчичні пластирі виготовляють з насіння гірчиці білої (англійської). Науково доведена користь гірчиці білої в лікуванні та профілактиці ревматизму, гіпертонії, розладів травлення і склерозу. Гірчиця біла здатна допомагати у лікуванні складних захворювань печінки, жовчного міхура, шкірних екземах і ішіасі. Корисні властивості гірчиці білої (англійської) давно відкриті людиною і успішно застосовуються на практиці. Насіння гірчиці білої або англійської використовують не тільки як лікарський засіб, але і як спецію.

Зазвичай насіння гірчиці перетирають в порошок і використовують з сумішах прянощів. У деяких країнах, наприклад в Індії, вживають в їжу зелене листя гірчиці білої. Однак, найбільш часто в кулінарії, так само як і в медицині застосовують ефірну гірчичне масло і насіння рослини. Гірчичне масло використовують у виготовленні хлібобулочних виробів, а так само в процесі консервації. Порошок або цільні насіння гірчиці білої додають в супи, а так само м'ясні, рибні або овочеві страви. Смак і аромат білої гірчиці трохи поступається за насиченістю і силі чорної або сарептской гірчиці. Однак, саме в м'якості та вишуканості смаку полягає головна родзинка продукту.

Харчова цінність