Властивості бавовняного масла. користь і шкода бавовняного масла

Бавовняне масло: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Бавовняна олія (середня ціна за 1 упак.)?

Бавовниковий або бавовняне масло вважається підвидом рослинного масла, яке отримують в процесі переробки насіння рослини Бавовник (Gossypium), що відноситься до сімейства мальв. У побутовому мовленні рослина бавовник називають бавовною. Варто відзначити, що в хімічному складі насіння бавовни міститься близько 25% рослинної олії. У процесі пресування виділяється 18% олії, що міститься в насінні оплесках. Це досить низькі показники в порівнянні з іншими олійними культурами.

Однак, виробництво бавовняного масла вигідно, оскільки продукт отримують з фактичних відходів бавовняної галузі промисловості. При виробництві бавовняного масла насіння рослини проходять кілька основних етапів. Спочатку відбирають насіння бавовнику, відокремлюють їх від насіннєвого пуху. Насіння бавовни пропускають через циліндричні вальца, які роблять близько 289 обертів на хвилину. Потім бавовняні насіння нагрівають в жаровні до температури в 220С.

Подрібнена маса з насіння бавовни поміщається в спеціальні вовняні мішки. Надалі бавовняну масу віджимають на гідравлічних пресах. Варто відзначити, що в даний час особливою популярністю користується метод дворазового пресування насіння рослини при виробництві бавовняного масла. У вільному продажу можна зустріти два основні різновиди бавовняного масла - рафінована і нерафінована.

У кулінарії використовують відмінні смакові і споживчі властивості бавовняного масла, яке пройшло додаткове очищення. Рафінована бавовняне масло прекрасно підходить для салатних заправок. Варто відзначити, що унікальність властивостей бавовняного масла полягає в тому, що продукт в харчовій промисловості використовують як основу для виробництва маргарину, олійно-жирових продуктів, а крім того інших видів рослинних олій.

Користь бавовняного масла

Користь бавовняного масла, як і властивості продукту обумовлені, в першу чергу, хімічним складом рослинного масла, отриманого з насіння бавовни. У хімічному складі бавовняного масла містяться неймовірно корисні для людського організму пальмітинова, арахінова, мірістінвоая, а крім того стеаринова кислоти.

Користь бавовняного масла виражається у змісті незамінних для людського організму лінолевої і олеїнової кислоти. Бавовняне масло можна використовувати в кулінарії, а також як дієвий лікарський засіб, який допомагає підтримати красу і молодість шкіри. Крім того бавовняне масло допомагає в лікуванні опіків.

Бавовняне масло підійде для заправки салатів зі свіжих, а також квашених і маринованих овочів. Бавовняне масло можна використовувати для заправки вінегретів. Крім того, бавовняне масло значно покращує смак баклажанною ікри і плову. Бавовняне масло використовують для виготовлення деяких видів тіста.

Шкода бавовняного масла

Шкода бавовняне масло може завдати у разі наявності протипоказань до застосування продукту в їжу. Приміром, важкий шкоду бавовняне масло може завдати людям, що страждають індивідуальною непереносимістю продукту.

Харчова цінність