Ікра судака

Ікра судака: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ікра судака (середня ціна за 1 бан.)?

Під назвою судак або Sander ховається жоден вид риби, а цілий рід, що відноситься до сімейства Окуневих. В даний час науці відомі п'ять основних видів відносяться до судакам: жовтий судак Sander vitreus, морський судак Sander marinus, звичайний судак Sander lucioperca, берш або волзький судак Sander volgensis, а також піщаний канадський судак Sander canadensis.

Судак звичайний відносяться до риб, які можуть досягати досить значних розмірів. Нерідко особина судака звичайного може важити 15 кг. Головною особливістю судака звичайного можна вважати наявність великих зубів. Судак звичайний є цінним об'єктом рибного промислу.

Варто відзначити, що м'ясо судака відрізняється своєю низькою калорійністю, але в теж час містить велику кількість корисних сполук у своєму хімічному складі. Наприклад, хімічний склад судака містить 20 природних амінокислот, з яких 8 вважаються незамінними для людського організму. У кулінарних цілях використовують як м'ясо, так і ікру судака.

Ікра судака відноситься до, так званих, частиковим видам продукту. Хоча ікра судака і відноситься до менш цінному, у порівнянні з червоної або чорної, виду ікри, не варто даремно недооцінювати смакові, а також споживчі характеристики продукту. Варто відзначити, що частикових ікру судака виготовляють у більшості випадків в ястиков, тобто не очищаючи ікринок природного плівки.

Зазвичай, в їжею промисловості ікру судака протирають через сито, а після засолюють. Нерідко ікру судака називають галаган. Ікра судака відрізняється своїм світлим бежевим кольором, а також водянистою консистенцією. Ікра судака вважається найбільш доступним видом продукту.

Особливою популярністю і попитом користується засоленная в домашніх умовах ікра судака. Однак, виробники продуктів харчування також пропонують непоганий вибір консервованої ікри судака. Правда, цінителі ікри судака вважають, що такий вироблений промисловим способом продукт харчування містить занадто велику кількість солі, а також рослинного масла.

Для того, щоб засолити ікру судака в домашніх умовах вам знадобляться такі інгредієнти: ікра, рослинне масло, а також сіль, ріпчасту цибулю і лимонний сік. Потрібно відділити ікру судака від природної природного плівки. Для цього ікру судака обдають киплячій підсоленій водою, а потім пропускають через сито.

Далі ікру судака опускають на хвилину в гарячий розчин солі, а потім відкидають на друшляк. Для тривалого зберігання просолену ікру судака поміщають у попередньо стерилізовані банки, а також додають рослинне масло і лимонний сік. Найкраще зберігати приготовлену в домашніх умовах ікру судака в холодному і темному місці.