Ізюм кишмиш

Ізюм кишмиш: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ізюм кишмиш (середня ціна за 1 кг.)?

Всі кулінари знають, що родзинки - це висушений виноград. Особливе місце родзинки протягом століть займає в національній кулінарної традиції держав, розташованих на Близькому Сході, а також у Середземномор'ї. Люди стали культивувати виноград ще кілька тисячоліть тому. Плоди винограду використовують для виготовлення величезного числа продуктів харчування, в тому числі і родзинок.

Крім ягід винограду, в кулінарії використовують виноградне листя. Варто відзначити, що в даний час існує велика видове різноманіття сортів винограду. Ізюм виготовляють з багатьох сталевих видів винограду, в тому числі і зі знаменитого і багатьма улюбленого кишмишу. Виділяють чотири основні групи родзинок, який відрізняється за своїми смаковими, а також споживчим і корисним характеристикам.

Темний або чорний вид родзинок виробляють з темних сортів винограду, такий продукт відрізняється своїм насиченим солодким смаком. Ізюм світло-оливкового кольору як правило не містить виноградних кісточок у своїй м'якоті. До світлих видах родзинок відноситься продукт, в основі якого лежить дрібні за розміром і солодкі плоди білого, а також зеленого винограду. Ізюм кишмиш якраз відноситься до світлих видів родзинок.

Останній вид родзинок відрізняється своїм великим в порівнянні наприклад з родзинками кишмиш розміром. Такий м'ясистий і великий родзинки виробляють виключно з винограду сорту Хусайне або «дамські пальчики». Найбільшою популярністю в кулінарії користується світлий родзинки кишмиш, який найбільш часто використовують в рецептурі приготування кексів, а також іншої випічки. Крім того, родзинки кишмиш активно застосовують при виготовленні кондитерських виробів, начинок і солодощів.

Однак, завдяки унікальним смаковим властивостям родзинки кишмиш часто додають для додання оригінальності м'ясних страв. Наприклад, родзинки кишмиш вважається важливим інгредієнтом плову. Ізюм кишмиш просто ідеально поєднується з абрикосом, шматочки якого також додають в м'ясну страву. Поживна цінність родзинок кишмиш може варіюватися, однак у середньому калорійність продукту складає 279 Ккал.

Ізюм кишмиш виробляють в процесі сушіння ягід винограду, тому в складі кінцевого продукту міститься пристойну кількість вітамінів, а також корисних мінеральних сполук. Хімічний склад родзинок кишмиш збагачений вітамінами групи В, а також РР. Крім того, родзинки кишмиш містить значну кількість калію, фосфору, магнію і кальцію.

Унікальний вітамінно-мінеральний склад родзинок кишмиш активно використовують не тільки в кулінарії, але і медицині. Ізюм кишмиш протягом століть використовують для лікування психоневрологічних захворювань. До всього іншого, регулярне вживання в помірних кількостях родзинок кишмиш в їжу продукт допомагає нормалізувати травні процеси. Содержазіеся в родзинках кишмиш хімічні сполуки підтримують серцево-судинну систему людського організму.