Окупант-лайм

Окупант-лайм: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кафір-лайм (середня ціна за 1 кг.)?

Плодове дерево окупант-лайм належить до сімейства рутових і відноситься до підвиду цитрусових рослин. У наших широтах не зустріти окупант-лайм, тому ареал поширення рослини обмежується кліматичними зонами такого регіону як Південно-Східна Азія. Найбільш поширене лаймовому рослина в таких країнах як Лаос, Індонезія, Філіппіни, Королівство Таїланд, Індія і Малайзія.

Назва окупант-лайма на латині звучить як Citrus hystrix або папеда ежеіглістая. Існують деякі загальновідомі варіанти назви рослини. Приміром, окупант-лайм називають каффір, Лімою, кафрські лаймом, каффір ліметта, а так само Їжатцеві цитрус. За своїм зовнішнім виглядом окупант-лайм разюче відрізняється від свого найближчого родича звичайного лайма.

Плоди окупант-лайма мають окрас в межах від насиченого до темно зеленого кольору. Після закінчення деякого часу з моменту дозрівання каффір змінює забарвлення на жовтий. Шкірочка цитрусового горбиста і товста. Окупант-лайм спочатку виростав в Індії. Довгий час каффірскій лайм був відмітним інгредієнтом страв виключно індійської національної кухні. Лише в XVIII окупант-лайм поширився по всій території регіону Південно-Східної Азії.

В даний час окупант-лайм вирощують не тільки в ПСА, а так само на територіях Центральної Америки і Африки. Примітно те, що основна користь окупант-лайма полягає не в плодах, а листі рослин. Справа в тому, що цитрусові плоди кафрського лайма мають різкий гірко-кислий смак, тому в їжу їх не вживають. Зате в більшості страв країн регіону Південно-Східної Азії присутній приправа на основі листя окупант-лайма.

Найчастіше в кулінарії використовують цедру плодів окупант-лайма. Листя окупант-лайма мають відмітний цитрусовий смак і свіжий льодовий аромат. Листя цитрусового використовують у свіжому або сушеному вигляді. Примітно те, що листя окупант-лайма здатні близько трьох місяців зберігати свій відмітний цитрусовий смак і аромат. Головне правильно зберігати продукт в тарі під щільно закритою кришкою і в прохолодному місці.

Зазвичай окупант-лайм додають у перші, а так само м'ясні та рибні страви. Цедру окупанта використовують для салатів та випічки. А з кислих плодів окупант-лайма виготовляють вітамінні фреші. Крім кулінарії окупант-лайм застосовують у медицині і косметології. Як і інші цитрусові в кафрські лаймі міститься достатня кількість вітаміну С.

У фармакології на основі екстракту каффрского лайма виготовляють ліки для нормалізації артеріального тиску, а так само спазмолітичні засоби. Окупант-лайм вважається відмінним антиоксидантом, а так само загальнозміцнюючим засобом. В азіатській народній медицині використовують плоди, листя і квітки рослини. Вважається, що окупант-лайм відмінно зміцнює імунітет і здатний боротися з передчасним старінням людського організму.

Харчова цінність