Консервовані корнішони

Консервовані корнішони: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервовані корнішони (середня ціна за 1 кг.)?

Консервовані корнішони виглядають як мініатюрні огірочки, акуратно покладені в прозорі баночки зі скла, в яких також можна виявити горошини чорного перцю, насіння гірчиці і зелень кропу. Останнім часом консервовані корнішони, зокрема мариновані, є невід'ємною частиною як повсякденного, так і святкового столу.

Цікаво, що саме слово cornichon, яке має французьке коріння, є збірним назвою деяких сортів рослини, іменованого Огірок посівний. Від звичайних огірків корнішони відрізняють перш за все розміри. Так, середня довжина плода, який можна побачити баночці з консервованими корнішонами, навряд чи перевищує кілька сантиметрів - максимум вісім.

Тим не менш, досить часто все не визріли плоди огірка, які збираються практично відразу після закінчення цвітіння, називають корнішонами. Однак це не зовсім вірно: звичайні огірки, нехай навіть мініатюрних розмірів складно порівняти за смаком з корнішонами.

Щирими корнішонами іменують плоди високої якості окремого сорту рослини. Вони відрізняються особливим ароматом і ніжним смаком. Консервовані корнішони, в свою чергу, можуть використовуватися в якості відмінної гарнір до страв м'ясних і рибних. Крім того, консервовані корнішони виступають у ролі необхідного інгредієнта в рецептах багатьох соусів. Наприклад, до складу соусу Тартар прийнято додавати подрібнені консервовані корнішони мариновані.

Звичний вінегрет може придбати новий неповторний смак, якщо додати в нього консервовані корнішони мариновані. Крім того, соус на основі майонезу з маринованими корнішонами і каперсами напевно стане смачним і незвичайним доповненням до страв з м'яса і риби. До речі, на прилавках сучасних магазинів можна без зусиль відшукати консервовані корнішони самих різних брендів, але чи завжди такий продукт корисний?

Досить часто, купуючи консервовані корнішони, ви отримуєте звичайні огірки, які відрізняються меншими розмірами. Крім того, виробники додають до складу консервованих продуктів різні харчові добавки, консерванти і підсилювачі смаку. Такі речовини здатні надавати не особливо корисне, а часом і шкідливий вплив на людське здоров'я. А між тим корнішони - це досить корисний продукт, в якому міститься чимала кількість вітаміну РР, фосфору, йоду, а також заліза і кальцію.

Безсумнівно, при консервації втрачається корисні речовини частково втрачаються, але домашні консервовані корнішони все одно є натуральною і значно більш корисною альтернативою промисловому продукту. Тому багато господинь беруть на озброєння досить прості у приготуванні рецепти консервованих корнішонів, щоб радувати своїх близьких і рідних домашніми овочевими заготовками.